Así que hay una pizzería en Rhode Island que hace algunas de las mejores pizzas que he probado. Tiendo a pedir la pizza "simple", que es solo salsa. Es ese tipo de pizza en la que la salsa es espesa y excesiva, cubierta por un pan igualmente grueso, pero es una salsa extremadamente buena. Ese es el estilo.
El problema es que después de comerlo me da acidez durante horas. Es extraño, y comería allí más a menudo si ese no fuera el caso, pero es bastante desagradable. No experimento esto con nada más en absoluto.
¿Qué ingrediente causaría tal fenómeno? ¿Hay alguna forma de cambiarlo? Espero poder avisarles de esto.
Además, ¿es este el tipo de cosa que no afecta a todo el mundo? Mi padre obtiene el mismo efecto de su pizza y dejó de comer allí. No le he preguntado a nadie con quien no estoy relacionado, así que no sé si es solo un problema genético o si es una reacción común.
Los tomates relajan el esfínter esofágico inferior, un músculo en la parte superior del estómago que se contrae para evitar que el contenido del estómago regrese al esófago. Cuanto más concentrada la salsa, mayor el efecto relajante. El alcohol también hace esto, y comer en exceso puede hacer que el músculo LES no pueda superar la presión. Entonces, si comió una gran porción de pizza con salsa de tomate extra fuerte y algunas cervezas o copas de vino, es un golpe triple.
José
Cristina López