Sustitución de aceite vegetal por aceite de canola

¿Puede usar aceite vegetal en lugar de canola en una receta de mezcla para fiestas con galletas saladas?

El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal.
La mayoría de los productos etiquetados como "aceite vegetal" son aceite de canola y/o de soja.

Respuestas (3)

La respuesta corta es sí, casi siempre puede sustituir el aceite vegetal y el aceite de canola entre sí.

El aceite vegetal se elabora predominantemente con aceite de soja, pero generalmente es una mezcla de aceites de vegetales como el maíz, la oliva, la semilla de calabaza, la semilla de uva o incluso el propio aceite de canola.

El aceite de canola se elabora presionando una planta que es un híbrido de la planta de colza. Tiene los niveles más bajos de grasas saturadas de todos los aceites vegetales.

Sí tu puedes. En realidad, puede usar cualquier aceite, solo tenga en cuenta que cada aceite tiene su propio sabor y, por lo tanto, el producto final tendrá un sabor ligeramente diferente.

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Pero el aceite vegetal y el aceite de canola tienen un sabor neutro; Dudo que alguien vaya a notar una diferencia entre los dos.
@Jefromi, excepto que es mucho más probable que los aceites vegetales tengan un sabor que la canola. Si ella estuviera sustituyéndose al revés, definitivamente no me preocuparía.
@sarge_smith No, en realidad no. Cualquier cosa que se venda como "aceite vegetal" será neutral (y probablemente será soja, o incluso podría ser canola de todos modos). "Aceite vegetal" en las recetas básicamente significa "aceite neutro, solo queremos la grasa".
@Jefromi No sé en qué país vive, así que no voy a afirmar categóricamente que está equivocado, pero todo lo que significa aceite vegetal es que está certificando que el aceite se obtuvo de una fuente vegetal. Todos los lípidos son capaces de transportar sabores liposolubles. La soja contiene más de esos compuestos que la colza. Por lo tanto, el aceite de soja tiene un sabor más pronunciado que el aceite de colza. En una aplicación en la que está probando el aceite directamente (no indirectamente como en una comida frita), esa diferencia de sabor es importante.
@sarge_smith Bien, debo decir: todo lo que se vende comúnmente en las tiendas en los EE. UU. como aceite vegetal es esencialmente neutral, porque la expectativa es que se usará como un aceite de uso general, desde salteados hasta productos horneados. Dudo que la mayoría de la gente pueda notar la diferencia entre el sabor de la soya y el aceite de canola (es realmente pequeño), y los aceites vegetales generalmente se usan en cosas donde cualquier sabor sutil que tenga el aceite es indetectable. Es casi seguro que este es el caso en la mezcla de fiestas del OP.

El aceite vegetal es una categoría de aceites, no un tipo específico. Puede ser palma, aguacate o muchos otros. Lo que normalmente se vende como aceite vegetal en las tiendas es el aceite de soja.

Supongo que el aceite de soya funcionará como un sustituto de lo que estás haciendo, pero el aceite de canola puede ser un poco más saludable.

¿Alguna razón por la que dices que la canola es más saludable que la soya?
Realmente no soy fanático de ninguno de los dos en términos de salud, pero la canola tiene un poco más de omega-3. El argumento de que la canola proviene de un cruce genético es discutible a menos que pueda encontrar aceite de soya que provenga de soya no modificada genéticamente.
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