Hice el pastel de cerezas de Mary Berry, que requería 275 g de harina leudante y 2 cucharaditas de levadura en polvo, en un molde de 8 pulgadas. Pasó por todo el horno. ¿Estos ingredientes son diferentes en los EE. UU.?
La respuesta a tu pregunta es no. El Reino Unido y EE. UU. están de acuerdo en esto. La harina leudante y el polvo de hornear son iguales en ambos lados del estanque. Consulte también Traducir términos de cocina entre EE. UU./RU/AU/CA/NZ
Nota: Pensé que dos cucharaditas de levadura en polvo era algo extraño de ver en una receta que usa harina leudante, así que busqué una receta de pastel de cereza Mary Berry. La BBC publicó una receta en su sitio web y no requiere levadura en polvo. ¿Estás seguro de que tu receta no dijo "O"?
El pastel de cereza en More Fast Cakes (1985) tiene 175 g de harina SR y 1 cucharadita de polvo de hornear, y el "pastel de cereza inglés" en Ultimate Cake Book de Mary Berry (1994 reimpreso en 2003) tiene 275 g y 2 cucharaditas. Las recetas con ambos no son desconocidas, pero esto parece mucho polvo de hornear extra. Debe estar destinado a subir mucho
Aparte de los libros para niños, la mayoría de los pasteles que hago son de sus recetas y parecen confiables.
Supongo que usaste el molde para pastel hondo especificado. No puedo poner mis manos sobre la mía al instante, pero tiene una profundidad de aproximadamente 4".
¿Qué tan precisa es la temperatura de su horno? Una receta como esta crecería rápido y podría ser propensa a subir demasiado y luego caer si se cocina demasiado rápido. La última receta se cocina bastante fría a 160C/325F, y eso sin ventilador.
chris h
Tetsujin