Estaba leyendo esta receta de glaseado para pasteles y me preguntaba qué pasaría si sustituyo aceite de girasol o aceite de coco (que es más espeso y puede modelar mejor la textura de la manteca vegetal) por manteca vegetal. No como manteca vegetal/margarina/crisco y estoy buscando una manera de adaptar esta receta.
4 lb powdered sugar
1 TB cream of tartar
1 1/4 c. of white shortening (crisco ... the sticks are easy to measure)
a pinch of salt
1 TB extract of your choice
3/4 to 1c. of water (maybe more depending on humidity)
Ponga todos los ingredientes excepto el agua en una batidora. Agregue 3/4 tz. agua, y agregue lentamente más para lograr la consistencia de su elección. Mezcle a baja velocidad hasta que se mezcle, luego en #6 u 8 durante 6 a 7 minutos. La consistencia debe ser "cremosa", como el queso crema cuando está suave. La formación de hielo dura también debe ser cremosa.
No estoy seguro, ya que nunca lo he intentado, pero dudo que tenga la textura correcta. La manteca ya es sólida, así que solo estás introduciendo aire. El aceite de girasol es un líquido, por lo que querrás solidificarlo de alguna manera para hacer un glaseado.
águila de cera