¿Se puede producir rebaudiósido M (Reb M) mediante la fermentación de caña de azúcar natural?

Según Forbes , el nuevo producto Purecane de Amryis se produce mediante la fermentación de la caña de azúcar,

Pero los científicos de Amyris desarrollaron un método único para hacer Reb-M usando fermentación, el proceso básico que usamos para hacer cerveza, vino y pan. Mediante el uso de un cultivo de levadura para fermentar caña de azúcar de origen sostenible, Amyris pudo hacer Reb-M muy puro y sostenible.

Sus preguntas frecuentes repiten esta afirmación y dicen que el producto no contiene OGM,

No. El endulzante de marca PURECANE™ (reb M de caña de azúcar fermentada) se deriva naturalmente de la caña de azúcar cultivada en Brasil. Mediante el antiguo proceso de fermentación , eliminamos la levadura como parte de nuestro proceso de purificación que nos permite crear el edulcorante de marca PURECANE™ (reb M de caña de azúcar fermentada). Hemos recibido la certificación NSF Non-GMO en nuestros paquetes dulces sin calorías PURECANE™.

Su sitio web incluso afirma que el producto es "totalmente natural" y "NO GMO"

Eso es lo que dijimos cuando descubrimos una forma revolucionaria de convertir la caña de azúcar en un edulcorante totalmente natural y sin calorías.

¿Hay alguna verificación externa de que Reb-M incluso se haga a través de la fermentación de la caña de azúcar? Tomamos un producto que a todos les encanta (azúcar), lo fermentamos (un proceso natural de 7000 años de antigüedad) y obtenemos un sudor sin calorías sumamente valioso que solo se encuentra en cantidades mínimas dentro de los "glucósidos de esteviol súper dulces en la planta de stevia " . ¿Hay alguna evidencia de que esta afirmación sea cierta?

¿La pregunta aquí es "puede la levadura hacer esto", porque claramente puede, la prueba sería que es? Si está preguntando qué hace un OGM, esa sería una pregunta diferente: los productos químicos de microbios genéticamente modificados nunca se han considerado OGM (ya que no tienen G y no son O).
La pregunta es "¿Se puede hacer el rebaudiósido M (Reb M) mediante la fermentación de la caña de azúcar natural?" No creo que "porque claramente se puede" sea una respuesta. Es un reclamo de marketing. No me queda claro que se pueda. No lo creía antes de investigarlo. Todavía solo lo creo porque otros afirman cosas similares. Por ejemplo, no veo a nadie en YouTube que me diga cómo crear esta levadura mágica y hacer esto, ni a nadie que venda la levadura mágica en eBay.
No entiendo, ¿crees que están haciendo este químico con una síntesis orgánica estándar y simplemente mintiendo que lo están haciendo por fermentación? ¿O no cree que la fermentación utiliza la caña de azúcar como materia prima?
"síntesis orgánica estándar y simplemente mentir que lo están haciendo por fermentación" sí, eso me sonaba muy probable. Por ejemplo, no existe una patente sobre la producción de Reb M con levadura y fermentación pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/… y pubchem no muestra ningún método de producción para Reb M (compárese con Reb A que enumera muchos y aún no tiene ninguno en la fermentación). pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/…
También soy solo un idiota, así que si esta es tu área de especialización, lo haré. Pero "porque claramente puede" no es evidente para mí solo en las afirmaciones de la compañía.
Quiero decir que es posible que lo estén haciendo por síntesis orgánica o lo estén obteniendo de la planta natural y mintiendo al respecto. Les costará mucho más hacerlo de esa manera (lo bueno de la fermentación es que solo tienes que comprar azúcar y el organismo hace todo el trabajo). Se cotizan en bolsa, por lo que si dicen que es por fermentación, les creo (engañar a sus inversores sigue siendo un delito). De ahí mi argumento de que es claramente posible hacerlo si alguien lo está haciendo.
Extraer las vías de biosíntesis de plantas de las plantas y pegarlas en levadura es algo por lo que se conoce a Amyris, así que no tengo ninguna razón para dudar de que este es un producto real. La patente no es pública hasta que se publica, por lo que si han solicitado patentes, aún no podrá verla (y probablemente lo hayan hecho si esto funcionó).
@CJR, en su opinión, ¿es un producto "totalmente natural" y "derivado naturalmente" sin "OGM" si la entrada es una levadura modificada genéticamente? Quiero decir, honestamente no me importa: todo el asunto de los transgénicos es bastante absurdo para mí. Pero estoy totalmente convencido de todo este producto, y la comercialización del mismo tiene la intención de engañar (equivocados) a los clientes e inversores (aquí tontos). Engañar es parte de este negocio.
"totalmente natural" y "derivado naturalmente" son términos comerciales, y "OGM" tiene un significado específico (una sustancia química no puede ser un organismo modificado genéticamente sin genes y tampoco un organismo). Puedo pensar en un montón de productos químicos que se fabrican de esta manera ahora: la 2'fucosilactosa se encuentra ahora en todas las fórmulas para bebés de alta gama ("¡totalmente natural!") Y se elabora mediante fermentación con bacterias modificadas. Incluso si no le gustan los términos de marketing, todavía están haciendo este producto químico por fermentación.

Respuestas (1)

Un competidor, Cargill, hace afirmaciones similares, pero especifica que la levadura está modificada genéticamente y "elaborada especialmente" y no es natural.

Al igual que Amyris, Cargill analizó los más de 50 componentes dulces diferentes de la hoja de stevia llamados glucósidos de esteviol. “ Al agregar algunos genes a la levadura especialmente diseñada , permitimos que nuestra levadura produzca el mismo tipo de enzimas que usan las plantas de stevia”, según el sitio web de Cargill.

Llamar al producto "totalmente natural" parece una tontería total de marketing si la levadura es transgénica.

Llamar a cualquier producto 'totalmente natural' es, francamente, una tontería de marketing.
¿Se puede producir rebaudiósido M (Reb M) mediante la fermentación de caña de azúcar natural?
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