Un artículo reciente en The Guardian, " No hay evidencia de que los refrescos sin azúcar ayuden a perder peso: estudio ", desafía la eficacia de las bebidas dietéticas y argumenta:
Los refrescos elaborados con edulcorantes artificiales, como las colas dietéticas, no ayudan a las personas a perder peso y pueden ser una parte tan importante del problema de la obesidad como las versiones con azúcar, dijeron académicos.
Un artículo de investigadores del Imperial College London y dos universidades de Brasil sostiene que las bebidas endulzadas artificialmente, a menudo llamadas bebidas dietéticas, son un problema tan grande como las que contienen azúcar. No hay evidencia de que ayuden a las personas a perder peso, dicen, posiblemente porque las personas asumen que pueden comer más porque sus bebidas son bajas en azúcar.
¿El artículo citado está correctamente informado? ¿El documento desafía, corrige o desaprueba efectivamente la ciencia anterior?
El documento citado está disponible en línea .
No afirma exactamente que las bebidas endulzadas artificialmente ("ASB") "no ayuden a las personas a perder peso". Lo que en realidad dice es esto:
En resumen, la evidencia disponible no respalda directamente el papel de los ASB en la inducción del aumento de peso o las anomalías metabólicas, pero tampoco demuestra de manera consistente que los ASB sean eficaces para perder peso o prevenir las anomalías metabólicas. La evidencia sobre el impacto de los ASB en la salud infantil es aún más limitada y poco concluyente que en los adultos.
En otras palabras, la evidencia disponible no nos permite saber si los ASB son buenos, malos o neutrales. (No sorprende que un artículo periodístico reduzca esto a "Los ASB no ayudan").
No afirma exactamente que los ASB "pueden ser una parte tan importante del problema de la obesidad como las versiones enteras de azúcar", pero dice esto:
Lejos de ayudar a resolver la crisis mundial de obesidad, las características relacionadas con la composición de ASB (baja densidad de nutrientes y aditivos alimentarios), los patrones de consumo (potencial promoción de la preferencia por el sabor dulce) y el impacto ambiental (mal uso de los recursos naturales, contaminación o ecotoxicidad) hacen constituyen un potencial factor de riesgo para enfermedades crónicas de alta prevalencia.
En otras palabras, los ASB bien pueden hacer daño (pero el artículo no hace ninguna afirmación particular sobre el tamaño de ese daño en relación con cualquier bien que puedan hacer).
Sí afirma (ver arriba) que "no hay evidencia de que ayuden a las personas a perder peso". Y dice que un posible mecanismo para esto es que "las personas asumen que pueden comer más porque sus bebidas son bajas en azúcar", aunque ese no es el primer mecanismo que menciona el artículo:
Los principales mecanismos propuestos son que los ASB estimulan los receptores del sabor dulce, lo que teóricamente podría aumentar el apetito, inducir la preferencia por el sabor dulce y modular la secreción de hormonas intestinales, o dar como resultado un consumo excesivo de alimentos sólidos debido a la conciencia del bajo contenido calórico de los ASB. 33].
Entonces, en respuesta a la primera pregunta ("¿se informó correctamente el artículo citado?"):
La segunda pregunta que se hace aquí es: "¿El documento desafía, corrige o refuta efectivamente la ciencia anterior?" El documento en realidad informa sobre ciencia previa, pero aún se podría preguntar si la investigación que describe anula la ciencia previamente aceptada. Apuesto a que la respuesta es no, y que nunca ha habido un consenso científico de que los ASB sean una gran victoria para la salud o la obesidad, pero este no es el tipo de cosas de las que es fácil encontrar buena evidencia. El documento en sí mismo ciertamente no pretende revocar ideas que antes se pensaba que habían sido establecidas por la investigación científica.
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