¿Se puede congelar la crema espesa?

A veces, quiero probar una receta que requiere una pequeña cantidad de crema espesa. ¿Se puede congelar el resto y luego usarlo para hacer crema batida? Si es así, ¿cuánto tiempo se mantendrá en el congelador?

Votar la pregunta porque creo que no es una buena idea. Quiero ver si alguien ofrece una explicación para demostrar que estoy equivocado. Me parece que el proceso de congelación/descongelación estropearía la emulsión, pero no soy químico. Además: la crema se mantiene durante mucho tiempo de todos modos. ¿Por qué sientes la necesidad de congelarlo? ¿Cuánto necesitas comprar?
Uno puede probar el experimento. No azotará igual.
Una vez congelé Mascarpone. Se puso amarillo, pero después de descongelarlo volvió a ser blanco y sabía bien en salsa.
Con frecuencia (más frecuentemente cuando vivía en una casa donde había un gran congelador que generalmente tenía espacio libre en la parte trasera de la cocina) vertía cualquier cantidad de crema batida extra (nota, ya batida/azucarada/vainillada) en papel encerado en una bandeja para hornear y congélela, luego mueva las porciones congeladas a una bolsa para congelar. La mayoría se comen como una golosina congelada, pero se pueden descongelar y, aunque no son lo mismo que los frescos, son mucho menos laboriosos si solo necesitas un poco.

Respuestas (3)

La crema espesa se puede congelar, pero solo si está destinada a usarse en su forma líquida (sopas, salsas, etc.). No se batirá correctamente una vez congelada.

Estoy de acuerdo con Pointy en que realmente no tiene sentido congelarlo porque generalmente tiene una fecha de 2 meses desde el momento en que lo compro. Además, si se mantiene frío y no se deja en el mostrador innecesariamente (como ocurre con la mayoría de los productos lácteos), se mantendrá mucho más allá de la fecha indicada en el cartón.

No soy un bebedor de leche, pero la uso para hornear/cocinar. Si tengo una receta que requiere leche, uso una proporción de 50:50 de crema espesa y agua y aún no he tenido ningún problema. Si estuviera usando leche, sería leche entera, así que es como hacer tu propia versión.

Genial saber la sustitución de la leche! Me he preguntado antes si eso sería una sub exitosa.
¡La crema fresca pura tiene una vida útil en el refrigerador de menos de una semana! Debe tener conservantes en esa crema?
La vida útil en el refrigerador de los productos lácteos se reduce drásticamente una vez que se abren y se exponen a los insectos que tenga en su cocina. Como alguien que hace kimchi y lo guarda en el refrigerador principal, obtengo los recipientes más pequeños posibles porque es casi seguro que se agriarán en 4 días o menos una vez abiertos.
Tenga en cuenta que la fecha de caducidad es para un paquete SIN ABRIR. Una vez que lo abre, esa fecha desaparece y debe usar la crema en aproximadamente una semana, como máximo. Así que congelar definitivamente no tiene sentido.

Regularmente congelo el exceso de crema y la uso para hornear, cocinar: cremas de limón; huevos revueltos o simplemente como postre de nata. Si tiene una crema que dura tanto como dice, ¿debe tener conservantes o ser tratada con ultra calor? Nuestra crema tiene, como máximo, 2 semanas de conservación refrigerada.

Compro crema espesa de la marca de la tienda con bastante frecuencia y obtengo fácilmente un mes en el refrigerador, incluso en el estante superior (donde mi refrigerador es el más cálido, aunque lo guardo en la parte posterior del estante superior). Encuentro que mi experiencia está en línea con la de Darin, a menudo obtengo 2 meses y, a veces, un poco más, dependiendo de qué tan cerca esté de la fecha estampada cuando lo compré. Aunque no soy muy estricto con la seguridad de los alimentos, cocino para mi esposa y siempre le hago oler el cartón antes de usarlo, e incluso con su nariz sensible podemos obtener un promedio de 1 a 2 meses desde la compra. fecha.

Puedes congelarlo una vez batido. Es delicioso. No se necesitan instrucciones especiales, solo hazlo como quieras y congélalo. Puede congelar cucharadas para poner bebidas o todo. Una vez descongelado es lo mismo que fresco, congelado es más difícil, al menos todos mis intentos lo fueron, pero mi mamá insiste en que hace unas décadas se vendía comúnmente así y suave mientras estaba congelado.

Ah, y tarda mucho en salir mal.

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