(¿Cómo) puedo mantener el queso cheddar en un automóvil en verano durante 2 semanas?

¿Hay alguna manera de preparar y almacenar un poco de queso cheddar de manera que permanezca comestible mientras se almacena en un automóvil en verano durante aproximadamente 12 días?

Voy a hacer un viaje por carretera y estoy tratando de averiguar qué tipo de comida podría llevar conmigo.

He leído que los quesos curados pueden permanecer a temperatura ambiente * , pero no estoy seguro de qué tipo de pasos preparatorios debo tomar, especialmente porque se mantendrá ligeramente por encima de la temperatura ambiente...

¿Se puede lograr esto?

* Una buena parte del tiempo tendrá aire acondicionado encendido, o será de noche, así que imagino que al final estará cerca de la temperatura ambiente. También estoy tratando de minimizar el esfuerzo. El año pasado tomé un gran enchufe en el refrigerador, y solo quiero ver si puedo reducir el tamaño y simplificar al empacar alimentos estratégicos.

Un buen consejo de seguridad alimentaria probablemente sería una hielera y un suministro constante de hielo. Estoy dispuesto a correr riesgos, por lo que me arriesgaría a tomar queso normal (sellado al vacío, sin envolver). Estaría atento a los signos de deterioro (acumulación de gas, moho), pero generalmente solo se vuelve suave y aceitoso si está demasiado caliente, aún está bien para derretirse, pero no para rebanadas frías. El sello hermético evita que el queso se contamine (como los quesos encerados para el almacenamiento), por lo que si fuera seguro cuando se sella, y se procesa, es posible pero no seguro, se mantendría seguro. Un riesgo que tomaría, pero un riesgo aún.
La temperatura ambiente es diferente a la "temperatura en un automóvil durante el verano"... un automóvil desatendido puede calentarse mucho, mucho. Si está en un automóvil, ¿hay alguna razón por la que no pueda tener una hielera que rellene con hielo en las estaciones de servicio cuando sea necesario?
Mencioné que se mantendría ligeramente por encima de la temperatura ambiente. Esto se debe a que una buena parte del tiempo habrá aire acondicionado encendido, o será de noche, así que imagino que al final estará cerca de la temperatura ambiente. También he intentado minimizar el esfuerzo. El año pasado tomé un gran enchufe en el refrigerador, y solo quiero ver si puedo reducir el tamaño y simplificar al empacar alimentos estratégicos.
Hacía 85°F aquí hoy. Un termómetro en el tablero de mi automóvil (al sol) marcaba 150 °F. Abajo, en el piso delantero, la temperatura era de apenas 110 °F. Incluso el queso cheddar bien añejado se volverá aceitoso en un día a esas temperaturas. Los quesos más blandos pueden derretirse. Necesitas una hielera con agua o hielo seco. También fabrican enfriadores de efecto Peltier que puedes usar en un automóvil: en.wikipedia.org/wiki/Thermoelectric_cooling
@WayfaringStranger: vale la pena probar la temperatura en otras partes del automóvil. (por ejemplo, el baúl) para ver si sufre menos el efecto invernadero (el baúl no tiene vidrio, pero sí menos aislamiento hacia el exterior)
Me pareció recordar una pregunta similar de alguien que quería llevar queso de campamento con ellos (y dijo que se irían por semanas o meses)... y no dieron una buena respuesta sobre por qué no podían reabastecerse. . Esa también podría ser una buena opción aquí, a menos que estés manejando en el desierto.

Respuestas (2)

¿Quizás una hielera pequeña, del tamaño de un paquete de seis, refrescarse con hielo todas las mañanas y rotar periódicamente en bebidas frías a medida que las usa y las repone durante el día?

O, posiblemente, consiga un termo para el almuerzo, ponga el queso cheddar en una bolsita, en el medio, y agregue hielo alrededor. Los termos aíslan, por lo que mantienen la comida caliente, pero también mantienen fría la comida fría.

Amazon.com: Termo 12.oz. tarro de comida

¿O tal vez comprar pequeñas cantidades de queso cheddar en el camino y comerlas en lugar de tratar de conservar un suministro para dos semanas? Supongo que estás hablando de un queso cheddar bastante estándar, y no de algo que no se pueda recoger en el camino...

Hook's lanzará queso cheddar de 20 años a $209/lb

(He tenido su queso cheddar de 15 años, a alrededor de $55/lb en ese momento. ¡Fantástico!)

Estoy totalmente de acuerdo con el reabastecimiento... a menos que estés acampando en la naturaleza, esa suele ser la mejor manera de hacerlo. Si realmente tiene problemas (p. ej., una dieta muy restrictiva), puede hacer lo que hacen los excursionistas y pedirle a alguien que le envíe sus cosas por correo (a las oficinas postales locales, con notas para que las recoja la (persona) con la fecha en que usted espere estar allí (y tenga en cuenta que es una fecha estimada, por lo que no lo devolverán si llega un día tarde)
@Joe - Cierto. Sin embargo, la descripción como un "viaje por carretera" me hizo pensar que no sería una caminata hacia el interior.

Ponlo en un frasco. Llene la jarra con agua salada. Incluso en una hielera con queso helado envejecerá. y moldear algunos. A menos que se sumerja en cera de abejas. O cera para sellar. Seguirá envejeciendo lentamente. Esto es normalmente para mejor. Rebanada de según sea necesario. Cubrir con papel encerado. O envoltura retráctil. fueron cortados.

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