¿Se puede aumentar el calabacín en las recetas de pan de calabacín?

Me gustaría aumentar la cantidad de calabacín en mi receta de pan de calabacín. ¿Yo puedo? ¿Cuánto cuesta? ¿Aumentar la cantidad de calabacines hace que sean necesarios otros cambios?

Puede valer la pena agregar algunos detalles más en su receta existente para que alguien pueda darle algunas recomendaciones más específicas.
También puede agregar por qué desea hacer esto (cuál es el resultado previsto que está buscando).
cuando dices "aumentar" significa que ya tiene calabacín? ¿Estás haciendo un pan de levadura estándar o un pan de calabacín, que es algo muy diferente?
Tendrá que ajustar los otros líquidos para que no se hornee, pero debería ser factible. Rallar vs mezclar los zukes también alterará la situación del líquido. Revisar un montón de recetas de pan de calabacín en línea podría ser la mejor manera de responder a esto.

Respuestas (1)

El pan de calabacín es un pan rápido. Se fermenta químicamente y se une principalmente con huevo, pero algo de gluten.

Agregar más calabacín agregará líquido y fibra, lo que interferirá un poco más con el desarrollo del gluten. Ambos cambios darán como resultado un pan más húmedo y tierno, hasta el extremo de no mantenerse lo suficientemente unido.

Puede aumentar el calabacín: cuánto es difícil de responder porque el pan será diferente y cuánto está bien será una cuestión de gusto. Descubrí que para los panes rápidos que hago, como plátano y calabacín, puedo duplicar el ingrediente principal.

El pan resultante es siempre muy húmedo y denso. A veces es demasiado tierno para cortarlo. El sabor es más pronunciado y, a veces, eso es lo que me apetece.

Curiosamente, el pan hecho de esta manera tiene una vida útil mucho más corta debido a la humedad adicional.

Intenté agregar otro huevo para mantenerlo unido, pero eso rápidamente se vuelve demasiado "eggy". Por supuesto, agregar más harina significa que solo está haciendo un lote más grande de su receta original.

Me pregunto cuál sería el efecto si aumentara la cantidad de calabacín, pero también redujera el contenido de agua del calabacín (por ejemplo, rallándolo, salando, esperando 15 minutos y exprimiendo el líquido). ¿Terminaría con un sabor más fuerte sin afectar la textura tanto como lo haría simplemente agregando más calabacín?
@mrog- es una idea interesante. Me temo que la sal sería demasiado fuerte. Podría enjuagarlo, pero perdería mucho sabor, que a menudo es el punto de aumentarlo en primer lugar.
¿Se puede aumentar el calabacín en las recetas de pan de calabacín?
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