Tengo una receta para Herman, el pastel alemán y entrante que requiere azúcar blanca. Uno de los comentarios decía que la persona usó azúcar moreno para alimentar a Herman. No estaba claro si usó azúcar moreno para crear a Herman. Me encantan los sabores que da el azúcar moreno. ¿Puedo hacer un entrante con azúcar moreno? ¿O tiene que ser azúcar blanca para empezar y luego puedo cambiar a azúcar morena cuando le doy de comer a Herman?
Aquí está la receta inicial y el enlace para el sitio:
• 5 oz de harina normal, tamizada • 8 oz de azúcar en polvo • 1 paquete de levadura seca activa (OP recomienda usar 3 cucharaditas en lugar de las aproximadamente 2 cucharaditas en un paquete) • 1 taza de leche tibia • 2 oz. agua tibia
http://www.hermanthegermanfriendshipcake.com/friendship-cake-instructions/
http://www.hermanthegermanfriendshipcake.com/cuán-flexible-es-herman-the-german-friendship-cake/
El primer enlace es a la receta de inicio. El segundo enlace son las instrucciones sobre cómo alimentar a Herman y el pastel estándar Herman the German que puedes hacer con él. El tercer enlace es la receta en la que dice que alimenta a Herman con azúcar mascabado moreno (que Google me dice que es similar al azúcar moreno) y se pregunta acerca de comenzar Herman con azúcar mascabado.
No estoy seguro, pero creo que la azúcar morena también se puede usar para hacer un Herman. La masa Herman consiste en Lactobacillales y levadura. Ambos necesitan azúcar para vivir. El azúcar blanco refinado se compone principalmente de sacarosa (99,96 % de sacarosa, 0,04 % de jarabe de azúcar invertido). 1 El azúcar moreno no es más que azúcar blanco mezclado con melaza. 2 Por lo tanto, supongo que puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Debido a la melaza en el azúcar moreno, puede usar un poco más de azúcar moreno de lo que dice la receta para el azúcar blanco. Wikipedia dice que "Según el peso total, el azúcar moreno normal contiene hasta un 10 % de melaza". Creo que un 10% más de azúcar moreno y estará bien.
maestroshizzle