¿Quién determina el tamaño de las porciones en los alimentos? [cerrado]

Siempre he sido un poco escéptico de que las empresas afirmen que sus productos alimenticios tienen más porciones para poder reducir la grasa, el colesterol u otros números en la etiqueta.

¿Eligen las empresas etiquetar un producto con un mayor número de porciones para manipular los valores de la etiqueta nutricional?

Esto es demasiado abierto como se le pidió. Si se reformula para publicar una afirmación específica sobre el tamaño de las porciones (p. ej., "las empresas usan guarniciones de porciones poco realistas para exagerar el beneficio o minimizar el contenido calórico", entonces creo que estaría bien.
@matt_black, si no se encuentra ningún reclamo, ¿hay un SE de salud/nutrición al que sería apropiado mudarse? cooking.SE y fitness.SE son lo más cercano que se me ocurre, pero no estoy seguro de que esté relacionado con el tema en ninguno de esos lugares.
Puedo ver un reclamo escéptico aquí tratando de salir. Cuando descubro, mientras leo el paquete de chocolate, que he consumido lo que se supone que son muchas "porciones" en una sola sesión, me burlo con escepticismo del empaque y digo "¿Quién, quién? ¿Quién come ese poco como una porción completa?" ¿Alguien quiere editar la pregunta?
Soy nuevo para los escépticos, así que lamento que no haya estado a la altura por aquí. He hecho un pequeño cambio que debería resultar en una respuesta más concreta.
Vi una solicitud para volver a abrir esto. Todavía no tengo una idea clara de qué es exactamente lo que se pregunta, o un buen reclamo notable. ¿Está preguntando si los tamaños se hacen más pequeños (o algo más, ya que los tamaños parecen estar aumentando en cdc.gov/makinghealtheasier/images/… )?
Digamos que un recipiente tiene 6 oz de producto (leche, yogur, dulces, lo que sea). Dado que los valores nutricionales se basan en una sola porción, una empresa podría decir que el envase tiene capacidad para 2 porciones en lugar de 1 (de cualquier manera, sigue siendo un envase de 6 oz) para reducir cada valor nutricional a la mitad (y tal vez eventualmente redondear a menos valores). Ese es mi reclamo. Que sin cambiar el tamaño de los envases, una empresa podría inflar deliberadamente el número de porciones para manipular los valores impresos en la etiqueta nutricional.
La "afirmación específica" que cuestiono es el tamaño de la porción de cada producto con una etiqueta nutricional.

Respuestas (1)

Al menos en los Estados Unidos, se supone que los fabricantes deben cumplir con las "cantidades de referencia consumidas habitualmente por ocasión de comer" de la FDA al determinar el tamaño de las porciones. Hay algunas reglas notables para los contenedores, el redondeo y los ingredientes de "porción única".

Las cantidades de referencia base se enumeran en el sitio web de la FDA .

La excepción para los envases de una sola porción entra en juego cuando un alimento/artículo puede consumirse razonablemente en una "ocasión de comida única". Esta es la razón por la que a veces ves una lata de refresco de 12 oz etiquetada como una sola porción, mientras que una botella de 20 oz aparece como 2.5 (porciones de 8 oz).

Los alimentos que generalmente se usan como ingredientes en lugar de consumirse directamente (harina, bicarbonato de sodio, sal, etc.) tendrán "tamaños de porción" en cantidades de medición comunes, en lugar de cantidades de consumo comunes.

Los fabricantes se someten regularmente a inspecciones de la FDA y recibirán advertencias/multas si no se cumple el estándar. Por ejemplo, si no mide bien sus blintzes, puede obtener uno de estos (consulte la sección 3).

No sé la situación en otros países.

¿Podría una empresa tomar un producto que un consumidor ve como una sola porción y afirmar que el producto es en realidad 2 (o más) porciones? He visto paquetes de cheez-its con quizás 15 cuadrados marcados como 2 porciones. No hay forma de que no me los coma todos a la vez.
Claro, si las pautas de la FDA coinciden más estrechamente. Al igual que el ejemplo de la gaseosa, la mayoría de los consumidores probablemente ven una bebida de 20 onzas como una porción individual (y algunas compañías las etiquetan de esa manera, mientras que otras usan el tamaño de la porción de 8 onzas). Las patatas fritas son otro buen ejemplo. Incluso en algunos paquetes pequeños etiquetados como "tamaño de refrigerio", una porción es de aproximadamente una onza y el contenedor tiene 2-3 porciones IIRC. Las pautas de la FDA se basan en una encuesta nacional de hogares realizada en los años 70, si no me equivoco. Entonces, o la gente en ese entonces subestimaba enormemente lo que comía, o la gente simplemente come más ahora.
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