Este año planeo comer más carne, y prefiero la carne grasosa. Me gustaría saber el nivel general de precio por unidad de peso para poder juzgar si "vale la pena", en comparación con cuánto me gusta comerlo. Si hace una diferencia, probablemente comeré la carne sola (solo agregando algunas verduras de hoja al lado, y esa será mi comida). Probablemente se dará cuenta de que no tengo experiencia culinaria en absoluto, pero simplemente me gustaría obtener datos en esta área de disponibilidad/idoneidad de los alimentos.
Por ejemplo, creo que la costilla de res es excelente para comer, se puede preparar muy rápido, tiene una buena cantidad de grasa, pero es bastante cara. Las costillas de cerdo toman mucho tiempo para cocinarse tiernamente, se pueden cocinar con anticipación y ser sabrosas y grasosas. Pero debido a los huesos, no sé dónde cae eso (más caro/menos caro) con respecto a la costilla. También hay pescado graso, como el salmón para comparar. Todo el camino hasta enlatados o esas bolsitas de atún.
De manera óptima, me gustaría encontrar una lista de carnes (cortes de carne) que incluyera un rango de precios (por peso comestible versus con huesos), el rango de grasa que normalmente se encuentra en la carne. La lista incluiría toda la gama de animales de origen (no solo carne de res, o no solo pescado, etc., sino todos los disponibles en los EE. UU.).
Si planea comer mucha grasa, entonces puede optar por carne de res alimentada con pasto o animales similares, ya que el crecimiento más lento puede ayudar con el marmoleado y obtendrá más sabor en la grasa. También consígalo de un carnicero que dejará la grasa. Por supuesto, la grasa será parte del precio y, si no eres un fanático de las carnes de caza, es posible que desees seguir con la alimentación con maíz.
Mi preferencia personal es la carne de cerdo. Decente contenido en grasas y una carne muy versátil para todo tipo de platos.
Si realmente quiere comer mucha carne y ahorrar dinero, entonces invierta en un arcón congelador y compre partes enteras o parciales de un animal. Obtendrá una gran variedad de cortes (puede pedir los que no le gusten molidos) y el precio será el promedio de todos los cortes. Busque carnicerías / carnicerías y la mayoría debería proporcionarle una lista de precios reducidos.
Por lo general, obtengo un cerdo o dos al año. Ha oscilado entre 2 y 4 dólares la libra dependiendo de quién lo haya criado (generalmente más barato si lo hace directamente a través del carnicero) y cualquier ahumado (tocino / jamón), salchichas, etc. que haya hecho.
La paleta/trasero de cerdo es muy grasosa. Puedes conseguir uno pequeño, ya que solo eres uno, y hacer cosas diferentes. Por ejemplo, lo cocinas una vez y puedes tener carne de cerdo desmenuzada para agregar a ensaladas, sándwiches, tortillas, frijoles refritos.
Los asados son bastante baratos, estoy pensando en Chuck asado, asado al horno con punta de solomillo, asado de cerdo sin hueso cortado en el centro. Un pequeño asado me da 3-4 comidas. Así que puedes cocinar 3 asados a la vez en el horno y tendrás carne para unas 9 comidas.
La carne de churrasco/carne estofada de ternera, es muy barata, y se pueden hacer deliciosos guisos para guardar en la nevera o en el congelador en recipientes individuales para servir.
El tocino es caro, pero si pides "puntas y trozos" de tocino, es muy, muy barato (y también es muy grasoso).
Muchas de mis sugerencias harán demasiada carne, si eres el único que come, pero se congelan bien en recipientes pequeños.
Los muslos de pollo son muy baratos y grasosos. Puedes hacer tantas cosas con ellos. Tritúralo para ensaladas, sopas, curry de leche de coco o tómalo entero asándolo en el horno.
Las sardinas enlatadas (en agua) son baratas, y se les puede agregar algo picante (por ejemplo, pasta de chile o paprika), rociar un poco de aceite de oliva y luego asarlas en el horno.
Si necesitas ayuda para preparar estos alimentos, déjame un comentario e intentaré ayudarte.
Este enlace le dará la cantidad de grasa en cada tipo de carne, dependiendo de la ubicación. Sin embargo, tenga en cuenta que esto varía mucho según el origen. Dado que solo compra una parte de la pieza global de "carne molida", y no es homogénea, algunas piezas serán más grasas que otras. Como regla general, las piezas bajas en grasa serán más caras que las piezas altas en grasa, lo que en realidad es un buen punto para sus problemas.
En cuanto al precio, no se puede responder ya que varía mucho. Sin embargo, la carne de res tiende a ser más cara que la carne de cerdo, que es más cara que el pollo. Por lo general, cuanta más proteína hay, más cara es.
Creo que tendrás que detallar exactamente lo que quieres. Tal como están las cosas, la mejor respuesta a su respuesta sería obtener la grasa de cerdo sobrante (grasa pura, casi gratis), pero no creo que eso sea lo que quiere. Tendrás que especificar el ratio grasa/proteína que quieres, o el porcentaje máximo de grasa que serías capaz de ingerir.
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