¿Qué parte del calamar es comestible?

¿La parte del calamar justo encima de los tentáculos es comestible? Creo que es la parte inferior del cuerpo, nunca antes había cocinado calamares. Lo lavé con agua fría y lo palpé cuidadosamente con mis dedos y creo que le habían quitado el pico.

Muy buen video que explica el proceso: video.about.com/culinaryarts/Cleaning-Squid.htm

Respuestas (2)

Los tentáculos y el cuerpo musculoso del calamar son comestibles.

Para limpiar el calamar, retire la cabeza y los tentáculos del cuerpo y quite la piel y las aletas del cuerpo. Voltee el cuerpo al revés, quite el hueso central, lave el interior del cuerpo y devuélvalo a su forma original. Corta los tentáculos de la cabeza y desecha la cabeza y el pico. Resumido de: Técnicas completas de Jacques Pepin

Deshazte del pico, el caparazón interno y las entrañas. El resto es comestible, con tentáculos y todo.

¿Son las entrañas realmente no comestibles o simplemente desagradables?
@ SAJ14SAJ- Creo que en el contexto de no pasar hambre, desagradable == incomible
@Sobachatina No lo sé, según ese estándar, los cangrejos no son comestibles. :-) Tomé la palabra en su significado literal.
¿Tienes alguna imagen para saber qué buscar?
No soy un experto, pero me parecería desagradable. Nunca he visto advertencias sobre las entrañas de los calamares, pero a menos que esté bastante desesperado, supongo que son bastante horribles. La tinta de calamar es la excepción, a veces se usa de manera muy elegante, como el helado de tinta de calamar. Comestible y aparentemente sin mucho sabor.
@GdD: ¿no tiene mucho sabor? ¡Sabe realmente extremadamente [como era de esperar] a pescado! Fantástico con (o dentro) de pasta .
¿Debería leerse como "deshacerse de (el pico, el caparazón interno) y (las entrañas y todo) es comestible" o "deshacerse de (el pico, el caparazón interno y las entrañas) y (todo el ) es comestible"?
¿Qué parte del calamar es comestible?
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