¿Qué puedo poner de manera segura entre mi sartén de hierro fundido y la estufa de vidrio de inducción para evitar rayones?

Podrías usar un disco delgado de cobre...

El cobre tiene un punto de fusión mucho más alto que el del aluminio (1984 ºF o 1084 ºC frente a 1221 ºF o 661 ºC), no es ferromagnético y una hoja delgada (0,025" o menos) no debería tener un efecto profundo en el campo magnético inducido en la sartén de hierro.

No he probado este método, pero es científicamente plausible y rentable a unos $25.

La superficie de cobre se puede lijar hasta que quede suave y se puede utilizar de forma similar a un difusor de calor. No debe calentarse más que el fondo de la sartén de hierro fundido, ya que el 'quemador' de inducción no debe inducir ningún campo magnético en la lámina de cobre. El único calentamiento del cobre sería por conducción o radiación de la bandeja de hierro fundido.

No sé si funcionará con su cocina de inducción, pero he usado una hoja de silpat muy vieja y desgastada, una bandeja para hornear de silicona. Tengo una cocina de inducción más vieja y usé el silpat para proteger la superficie de cocción de rayones y de las salpicaduras de comida/aceite que suceden tan a menudo cuando cocino. No he tenido ningún problema siempre y cuando la sartén que está usando esté lista para inducción y el silpat sea bastante delgado. Pero mi cocina de inducción es bastante vieja y tal vez esto no funcione en las más nuevas.

No, no use papel o tela, se carbonizarán con las temperaturas abrasadoras de la carne. Es bueno para temperaturas más bajas, como cocer a fuego lento o sudar verduras.

Con ese calor, no hay mucho en el hogar que pueda usar. La madera muy delgada no se incendiará, pero se deformará. El metal es problemático porque puede ser feromagnético y calentarse en lugar de la olla. Básicamente, lo que funcionaría sería cerámica o vidrio, pero necesita uno más bien delgado (ley del cuadrado inverso, etc.), y el vidrio tendría que ser resistente al calor. Entonces, si puede encontrar una baldosa cerámica realmente delgada, podría funcionar, pero sería un poco problemática en el manejo (fácil de romper). La pizarra sería un buen material, y probablemente puedas conseguir que sea lo suficientemente delgada, pero tendrás que probar si no raya el vidrio por sí sola.

Entonces, tendrás que ser creativo. Tal vez busque en una tienda de suministros de laboratorio algo utilizable.

Puedes usar un poco de papel de lija para alisar la sartén. Sin embargo, hay otro problema, suponiendo que a medida que el metal se calienta, parte del aceite de condimento se vuelve líquido nuevamente, esto deja manchas difíciles de eliminar en la estufa de vidrio.

Lo intenté:

• papel pergamino - simplemente chamuscado/quemado.

• El papel de aluminio parecía funcionar, pero wikipedia afirma que puede derretirse y fusionarse con el vidrio, por lo que es mejor prevenir que curar.

• Hoja de cobre de 0,5 mm, no funcionó. No sé cómo lo sabe la placa de inducción, pero lo sabe. Con solo la sartén saqué del enchufe 2200w (220v), solo con una lámina de cobre de 200w, con una lámina de cobre y una sartén encima de 220w.

• Vidrio de ventana de chimenea de 4 mm. Tirando de 2200w y funciona bien. (Probé antes apilando cartas de 4 mm de altura y comprobando si la distancia es demasiado).

Si coloca algo entre su sartén y la estufa, es posible que no detecte la sartén si no está en contacto y es posible que no obtenga un buen resultado.

Tengo una inducción (lo odio, es como tratar de cocinar en un ipad) y tengo una sartén de hierro fundido, no he tenido problemas para rascarme en absoluto. Si su sartén es muy áspera, le sugiero que la reemplace por una que sea suave o que alise el revestimiento del fondo con una lijadora eléctrica. Podría gastar más en una solución para salvar su sartén que en comprar otra.

Resulta que el algodón no se enciende tan fácilmente. ¡He estado cocinando bistecs y hamburguesas en mi plato Lodge usando una toalla de cocina de algodón! Funciona de maravilla, no cuesta nada. La placa de la parrilla no se desliza ni raya. ¡Fácil de limpiar!

encimera de inducción Wolf; han estado usando papel pergamino para la sartén de hierro. El rango de calor no ha excedido los 4 puntos (lo llamo "medio"). El quemado del papel finalmente lleva a reemplazarlo. Parece razonable y rentable/efectivo.

No uses periódico. Lo probé colocándolo en el quemador para proteger la estufa, así como para atrapar derrames y salpicaduras. Aunque no se incendió, se carbonizó e incluso se puso "ceniza". Lo cual no entiendo (¿cómo obtienes cenizas si no tienes fuego?).

Pensé que el periódico estaría bien porque el vendedor había demostrado la inducción colocando un billete de $ 10 debajo de la olla y la puso a hervir.

También mencionaré que limpiar después de usar el periódico no fue divertido. La tinta del periódico se quemó en la estufa (pero curiosamente no en el fondo de la olla). Pude quitar la tinta con el limpiador de estufas, pero tomó mucho tiempo.

He usado periódicos desde entonces (así como toallas), pero solo para rodear las ollas y sartenes para atrapar derrames y salpicaduras. No he tenido incidentes de carbonización o abrasador.

Esto me hace pensar que es el peso de la olla sobre el quemador lo que exacerba un problema potencial o real de seguridad al usar ciertos materiales como protector de quemador.