Llevo bastante tiempo pensando en comprar una placa de inducción. En gran parte, la parte que ha inclinado la balanza a mi favor últimamente es que me gustaría poder usar sartenes de hierro fundido con regularidad y mi situación actual no me lo permite.
He leído y visto algunos usos de sartenes de hierro fundido en estas cocinas de inducción, pero por lo que he visto, casi todas tienen tapa de cerámica. Pensé que las estufas con tapa de cerámica y las sartenes de hierro fundido eran elementos que no debían usarse juntos.
¿Podría alguien dar más detalles sobre el uso de estos juntos? ¿Alguien ha usado estos juntos y no ha tenido problemas?
Las tapas de inducción suelen ser de vidrio o cerámica, y se rayarán con el tiempo sin importar qué sartenes uses. El hierro fundido funciona muy bien en la inducción y es económico. Sin embargo, es pesado, si deja caer uno en su parte superior de inducción, podría romperlo.
Literalmente están hechos el uno para el otro, pero cuando compre su sartén, debe traer un borde recto con usted. Los fabricantes no fabrican muchas sartenes que tengan un fondo plano. Y quieres contacto. La inducción quiere contacto para su imán. En cuanto al vidrio, sufrirá micro abrasiones, pero así es la vida. Sucederán independientemente del material que utilice.
José