¿Qué platos se combinan con agnolini en la cocina de Mantua?

La traducción de Google de este artículo fue un poco tosca, así que la revisé y agregué algunos enlaces a recetas y demás. Espero que esto ayude. Yo mismo aprendí un poco. ¡Esa Torta Sbrisolona será mía!

La receta de Agnolini no requiere caldo, pero apuesto a que podría usarlo en esa preparación siempre que lo reduzca lo suficiente. No quieres un relleno líquido.

Fuente. http://www.ristorantimantova.info/piatti-tipici-mantovani

La cocina mantuana está íntimamente ligada a la historia y tradiciones de sus ciudades vecinas. La ubicación geográfica de Mantua, apretada entre Venecia y Emilia Romagna, caracteriza la cocina. La dinastía gobernante Gonzaga influyó mucho en las tradiciones culinarias de Mantua. La cocina de Mantua a menudo se denomina "De los príncipes y del pueblo" porque combina el refinamiento de la cocina de Gonzaga con platos típicos de la gente campesina.

Entre los platos típicos de Mantua, la verdadera columna vertebral son los primeros platos.

Entre los platos se encuentran el muy mantuano "Risotto de Miller" , el Agnolini (foto) y Tortelli di Zucca , un verdadero símbolo de la deliciosa cocina local.

En cuanto a los platos principales, la cocina mantuana ofrece tanto platos de pescado, como el bagre, la trucha, el lucio y saltarei, el famoso lucio en salsa , como platos de carne, como el rosbif, las aves y la caza, los guisos, las asadas y el cocido.

Otro punto a destacar de la deliciosa gastronomía local son los fiambres y embutidos. Además del famoso salami de Mantua, no debe faltar una degustación de Ciccioli , Gras Pistàs , las salchichas utilizadas para el Risotto alla Mantovana y, especialmente en invierno, Cotechino .

Igualmente famosos son los quesos de Mantua Grana Padano, Parmigiano Reggiano y Provolone con DOP (“Denominazione di Origine Protetta” o “Denominación de Origen Protegida”) y el condimento Mostaza Mantovana .

En cuanto a frutas y verduras, las cocinas campesinas son famosas por el cultivo de melones y peras.

Los postres, junto con el primer plato, son el verdadero punto culminante de la cocina de Mantua, como La Torta Sbrisolona , ​​La Torta delle Rose y La Torta Elvezia.

También debemos decir algunas palabras sobre los vinos de Mantuan: vino tinto Denominazione di Origine Controllata Lambrusco Mantovano , vinos blancos Colli Morenici y vinos Garda Colli Mantovani .