¿Qué pasó con toda mi cerveza?

Soy un nuevo cervecero casero y acabo de terminar mi segundo lote de cerveza, una cerveza negra irlandesa de extracto de un galón.

Mi primer lote salió genial e hice seis botellas deliciosas. Pero, cuando saqué la bombona para colocar la cerveza esta vez, parecía que faltaba aproximadamente la mitad del volumen original, solo suficiente para tres botellas. También había una cantidad inusualmente grande de turba en el fondo, mucho más de lo que tenía en mi primer lote.

Ambos lotes eran del mismo tipo de cerveza, del mismo proveedor, e intenté seguir exactamente los mismos pasos.

¿Qué podría causar esta discrepancia?

Respuestas (1)

Gratz en su segunda cerveza!

Esto es solo especulación de la información limitada. Los pasos e ingredientes detallados ayudarán en el futuro.

Si falta volumen de líquido real en el fermentador, entonces salió en forma de espuma por la esclusa de aire o alguien lo bebió. Si no hay desorden, entonces el más tarde

Aquí hay algunas causas comunes de los grandes robos de cerveza. Trub ocupa espacio y reduce su rendimiento final, pero no reduce el volumen total en el fermentador.

  • gran número de células de cervezas de alta gravedad
  • levadura alta floculante
  • mal uso de torbellino o musgo irlandés. Esto debe dejarse atrás en la bañera de hidromasaje. A menudo con sobredosis.
  • adiciones de frutas agregando material vegetal
  • lupulización en seco o transferencia de material de adiciones de lúpulo al fermentador. Puede estar limitado por el uso adecuado de bolsas de lúpulo y aleteos hervidos.

Seguro que hay muchos más, esto es justo lo que se me ocurre.

¡Gracias por la respuesta! No hice adiciones inusuales como musgo irlandés o frutas, y seguí exactamente la misma receta con exactamente los mismos ingredientes que mi primer lote. No había desorden en el casillero donde guardo mi bombona. La bombona tenía una esclusa de aire en la parte superior (sin embargo, no pongo vodka ni desinfectante en la esclusa de aire). La gran cantidad de trub en el fondo me parece sospechosa.
@Bill ¿el nivel de la bombona era bajo? ¿O simplemente hubo más problemas que de costumbre? Para su información, necesita algún tipo de desinfectante en una esclusa de aire, no funcionan sin líquido, si estuviera seco, una infección podría hacer que más biomasa aumente en cantidad de trub.
¿Qué pasó con toda mi cerveza?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v