Cuando llega el momento de trasegar o embotellar, ¿tiene que mover su fermentador? Por ejemplo, mis fermentadores se sientan en el armario de mi oficina hasta que llega el momento de trasegar o embotellar, momento en el cual los muevo al mostrador de la cocina. Esto me molesta porque sé que el proceso de cambio perturba la turba o el sedimento, como si anulara uno de los propósitos del condicionamiento.
¿Tiene una configuración en la que no tiene que mover sus fermentadores antes de trasegar o embotellar? Si es así, descríbalo. Si no, ¿cuánto tiempo los dejas reposar después de moverlos antes de sacarlos con sifón?
Nunca me ha parecido demasiado mover un secundario para perturbar las cosas en el fondo de la bombona. La mayor parte del movimiento del fluido está en la superficie y se necesita mucho chapoteo para traducirlo a través de todo el fluido.
Siempre que ha sido posible, he movido la bombona la noche anterior para que se asiente por la mañana. O lo movería por la mañana y haría el trasiego por la noche.
Hoy en día, prácticamente solo estoy sacando el fermentador del refrigerador y colocándolo en una superficie de trabajo a solo 5-10 pies de distancia. Así que no se empuja mucho.
Hiervo en la cocina, fermento en el sótano y originalmente había pensado en una configuración como la que usted describe, llenando mis primarias en un estante a la altura de la cintura (estantería Metro) para que el proceso de almacenamiento sea más fácil para mi espalda y mejor para la cerveza.
Todavía estaría considerando esto si no estuviera considerando un arcón congelador para el control de la temperatura, que prácticamente requiere que cargue y descargue desde la parte superior, lo que significa que estará en el suelo y siempre perturbaré algunos sedimentos. No quiero desviarme del tema aquí, pero después de considerar las opciones, la compensación que estoy haciendo es un sedimento algo perturbado para un mejor control de la temperatura.
Estoy descubriendo que hay muchas de estas compensaciones a medida que construyo mi sistema. Odio las respuestas que no responden a la pregunta, así que aquí está la mía:
Manejo mal la bombona desde el piso hasta la mesa de lavado y sifón automático (con la punta) en [la cubeta de embotellado secundaria]. Utilizo el tapón de la bombona sin tapar para apoyarla en un lado para sacar toda la cerveza. Intento no chapotear ni perturbar las capas compactadas de la torta de levadura, pero más allá de eso, no me molesto mucho. La turbidez sobre la capa superior es en su mayoría levadura viable, y eso es todo lo que normalmente obtengo.
usuario2184