Bueno. Realmente traté de evitar ser demasiado amplio en esta pregunta y, antes que nada, investigué un poco por mi cuenta en esta comunidad y esto es lo que encontré.
Esta publicación aborda qué cosas deben tenerse en cuenta al seleccionar un afilador de cuchillos. Bueno, el que respondió dio algunos buenos consejos sobre eso, pero no señaló específicamente algunos ejemplos basados en su experiencia previa y lo que recomendaría según las marcas o lo que sea, no hace falta decir si una piedra mojada sería un camino a seguir. Sin embargo, esto parece ayudar un poco en lo que estoy tratando de buscar.
Este otro post aborda otro aspecto importante que encontré sobre el afilado de un cuchillo, ¿cuál es el ángulo que tienes que afilar? para que el resultado deseado sea el que hará el corte correcto, pero en esa pregunta específica, el OP tuvo algunos problemas al convertir una relación en un ángulo. Sin embargo, esta no es mi pregunta intencionada, no hace falta decir que la respuesta no me ayudó mucho y probablemente el afilador de cuchillos que estoy buscando generaría algún ángulo preseleccionado u otra forma de seleccionarlo para obtener un borde afilado. .
Esta tercera pregunta habla sobre la frecuencia, que está bien como sugerencia, pero no cuenta como el tipo de respuesta que estoy buscando. También menciona el uso de un ángulo y recomienda que después de una vez cada dos semanas y verifique si hay un uso intensivo, nuevamente, las respuestas presentadas no abordan mi pregunta.
Esta cuarta pregunta está muy lejos de lo que busco hacer, pero cuenta como una curiosidad que tuve y menciona que el aceite no debe usarse en piedras de agua. Sin embargo, estoy casi seguro de que este no es el método que un principiante como yo debería usar para un cuchillo de tamaño pequeño, no hace falta decir que afilar un cuchillo con una piedra parece llevar mucho tiempo y es propenso a errores si no se cuida el ángulo y método de frotamiento que podría usar.
Esta quinta pregunta tampoco cuenta, ya que indica cómo afilar una herramienta diferente (un pelador) y mi objetivo es afilar un cuchillo.
La sexta pregunta parece un poco cercana a lo que estoy preguntando, ya que menciona si se puede afilar un cuchillo con papel de lija, hay instrucciones y recomendaciones sobre qué tipo de papel de lija usar como explica uno de los que respondieron, pero este método no No me parece lo que busco ya que no tengo mucha experiencia usándolos y como soy principiante no quiero arruinar mi cuchillo, ni que decir tiene que no sabría seleccionar el ángulo correcto.
La séptima pregunta aborda otra curiosidad, bastante obvia, sobre cómo saber si un cuchillo está afilado. Por lo general, empiezo a notarlo cuando trato de cortar verduras blandas como se mencionó. No hay mucho que agregar realmente, ya que nuevamente no resuelve mi problema.
La octava pregunta parece ser útil ya que se suma a mi pregunta. Aunque hay algunas marcas sugeridas por algunos de los que respondieron, la respuesta que tiene más votos a favor parece desalentar al OP de intentar afilar ese tipo de cuchillos en casa. En serio, no es el tipo de respuesta que alguien quiere leer cuando busca alguna sugerencia de bricolaje, pero nuevamente mi pregunta se refiere solo a una hoja recta, no a una dentada, por lo que puedo pasar esto por el momento.
La novena pregunta que he encontrado cubre el afilado con una piedra a la que nuevamente no me estoy acostumbrando y no tengo la experiencia necesaria para hacerlo bien y obtener el borde pulido prístino deseado en la hoja.
Hasta ahora, esas son las preguntas con algunas ideas que encontré individualmente en esta comunidad.
Pero para dejar en claro, mi pregunta es que estoy buscando un producto o una recomendación sobre algo que ustedes hayan usado que funcione correctamente sin mucha dificultad o artesanía y un poco a prueba de tontos. Investigando más en YouTube, lo que encontré es este tipo que usa un afilador de piedras y, aunque es muy franco verbalmente, realmente no es el método que sería para mí, no hace falta decir que parecía consumir mucho tiempo y no para un principiante. (como se pretendía dar a entender en el título). Mi preocupación con su método es que el ángulo de nitidez no es preciso y es más como una estimación de conjeturas que no es lo que estoy buscando.
El segundo método que encontré usa una herramienta extraña que tiene algunos agujeros y el póster realmente no explica mucho de dónde obtuvo la supuesta base, aparte de decir que la compró en línea. El video en el que explica el método es mucho mejor que el primero, pero nuevamente, no parece que funcione para mí, ya que no encuentro qué herramienta usó y no tengo la experiencia adecuada. hago esto por mi cuenta ya que al final parece pulir el borde resultante dejado por el procedimiento de afilado en ambos lados de la hoja. Debo señalar que el video muestra un extremo dentado y no exactamente pulido al que apunto.
Sé que hay otros métodos, como usar una rueda (que tampoco tengo y no estoy de humor para gastar tanto tiempo y recursos para usarla) y, por supuesto, los afiladores eléctricos.
Habiendo dicho todo eso, ¿han tenido alguna buena experiencia con una herramienta manual que un principiante pueda usar para obtener un borde afilado casi "nuevo" en la hoja? Me ayudaría mucho si las respuestas incluyen algunos enlaces a Amazon para que pueda revisar lo que piensan los compradores sobre el producto sugerido y si cumplió con sus expectativas o tal vez un video. Una imagen sería la mejor ayuda visual que me puede ayudar con eso.
Mi temor es que no quiero comprar algo que al final arruine mi cuchillo desafilado (que resulta ser un poco pequeño como se muestra en el segundo video mencionado anteriormente). Si es posible lo que estoy buscando es algo que pueda ser manual pero tenga buenos resultados como se explicó anteriormente o uno eléctrico que no sea tan costoso.
Estaría ansioso por leer sus respuestas y experiencia con diferentes métodos que los principiantes pueden probar y tener éxito en un borde pulido y afilado en la hoja como se describe en mi pregunta.
Las herramientas que estás buscando son:
Dinero y una guía telefónica.
Llama a un profesional y págale para que haga el trabajo.
Es seguro decir que después de encontrar 9 publicaciones sobre cómo afilar cuchillos, que dicen más o menos lo mismo "...sí, puedes hacerlo tú mismo, no es demasiado difícil, pero requiere práctica...", hay ninguna herramienta mágica. Sí, puedes hacerlo tú mismo. Tomará práctica. Te mejorarás. Pero, como todas las cosas, tiene un precio: el tiempo.
No estoy afilando mis cuchillos con piedras de agua japonesas (otras personas pueden tener otros métodos de afilado preferidos) por puro placer. Los estoy afilando con Waterstones porque no hay ningún dispositivo mágico que lo haga en una fracción del tiempo y esfuerzo, y cumpla con mis requisitos.
Tuve que aprenderlo, tomó tiempo, ni siquiera una cantidad ridícula de tiempo, ya veces todavía me equivoco. Y si metí la pata, y la arruiné mucho, uso mi siguiente herramienta favorita:
Dinero y una guía telefónica.
johannes_b