¿Cómo se afila un cuchillo de sierra?

Llévalos a un profesional. Nada que pueda comprar económicamente en su hogar funcionará bien.

Personalmente, no compro cuchillos dentados de calidad . Compro barato y reemplazo cuando es aburrido. Solo mis cuchillas normales son de calidad, y las he afilado anualmente.

El Chefs Choice 130, que me encanta, puede afilar cuchillos dentados solo en la tercera piedra (pulidora). Esto es suficiente para mejorar significativamente el corte, sin tener que sacarlo para un afilado profesional.

dmckee tiene razón, que puede usar una varilla y una lima para arreglarlo, pero eso es un ENORME dolor y muy difícil de hacer. no se prefiere a menos que sea absolutamente necesario.

michael tiene razón, que algunos afiladores eléctricos te permiten afilar bordes dentados. esto se debe a que esas máquinas usan una rueda de goma flexible en la etapa de bruñido. Sin embargo, esto no corrige los dientes desalineados. ayudará.

PUEDE usar una piedra para volver a alinear el lado plano, si sus dientes están doblados en ese lado, eso también puede ayudar, pero nuevamente, requiere mucho cuidado y habilidad.

la mejor solución es NO dañar los dientes para empezar. no corte en vidrio / piedra. utilice un bloque de cuchillos o guarde la hoja dentada en una funda. NUNCA arrojes la hoja con otros cuchillos, los dientes se dañan fácilmente.

si lo cuidas, una hoja dentada te durará toda la vida.

En mi experiencia, los cuchillos dentados están esculpidos solo desde un lado del bisel. El otro es plano. Acabo de afilar el mío con una fina piedra de aceite, usando un chorro de agua en el grifo del fregadero para lubricarlo. Mi piedra está montada en una paleta de madera, por lo que es fácil de usar para afilar cuchillos de cocina. Sí, probablemente solo esté afilando las puntas del borde dentado, no las gargantas, pero esa es la parte del cuchillo que hace la mayor parte del trabajo y más lo necesita. Solo necesita un poco de práctica con una piedra de afilar para ser rápido y eficaz en la restauración de los filos de sus cuchillos hasta su agudeza.

He experimentado con una lima de cola de rata para el trabajo del curso y una barra de enderezamiento para el fino (básicamente siguiendo mis viejas instrucciones de boy-scout para cuchillos y hachas). Muy laborioso ya que tienes que hacer cada dentado por separado.

Los resultados fueron mejores que nada, pero no particularmente buenos.

Si lo va a probar, necesitará encontrar una lima con un diámetro que coincida con la dentada.

Lo pule con un acero. Me sorprendió un poco la primera vez que vi a alguien hacer esto, pero realmente funciona.

Este kit de Spyderco no es barato pero hace un gran trabajo. Utilice únicamente las esquinas del triángulo.

También mini aceros diseñados para serrados.