¿Qué hago con un colinabo? [cerrado]

(Nota de almacenamiento: no lave las bombillas antes de guardarlas; colóquelas en una bolsa de plástico en el refrigerador. Lávelas justo antes de usarlas).

El colinabo joven es excelente crudo. Pelar primero, luego

• añadir a las ensaladas (en rodajas o rallado)
• servir como parte de un plato de verduras con salsa
• rállalo y añádelo a la ensalada (pero después de rallarlo, ponle un poco de sal y déjalo reposar, luego exprime el agua)
• hazlo puré: aquí hay alguien a quien realmente le encanta hacer puré: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

El colinabo cocido se puede cocinar al vapor o hervir. Retire la piel después de cocinar.

Puedes comer las hojas, si todavía están firmes y verdes; usarlos dentro de un par de días. Lave las hojas y retire las partes duras del tallo (costillas). Blanquear en agua hirviendo durante un par de minutos, escurrir, picar y servir con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Un poco de vinagre o jugo de limón también es bueno para ellos.

Solía ​​comerlos como manzanas cuando era niño, todavía me gusta el colirrábano crudo en ensaladas. Básicamente, es un nabo/repollo/rábano dulce/picante, así que puedes hacer con él, más o menos cualquier cosa que puedas hacer con esas tres verduras.

Como ya he dicho. es excelente en ensaladas, se puede cocinar al vapor o agregar a guisos, freír, etc. Las hojas también son excelentes en ensaladas y también se pueden cocinar como las espinacas.

Es una hortaliza muy versátil y sabrosa.

Encontré una receta que requería que se cortara en cubos, sal al gusto, se rociara con aceite de oliva y se horneara hasta que estuviera tierna. Esa es la única forma en que lo he preparado y me pareció genial. Vaya a la sección de recetas de Doe Run Farm (el CSA de donde obtenemos nuestra caja de verduras) y encontrará la receta de Kohl Rabi.

La mayoría de la gente no se da cuenta de que el colirrábano y el brócoli son, de hecho, diferentes cultivares de la misma especie de planta (junto con el repollo, la coliflor, la col rizada y muchas otras plantas). Así que no es solo como un tallo de brócoli, es un tallo de brócoli :)

Tengo dos usos favoritos para el colirrábano: en rodajas finas y se usa en platos de wok de estilo asiático en una sopa de crema. Simplemente saltee un poco de ajo y puerro en mantequilla y aceite de oliva, agregue colirrábano picado, un poco de vino blanco, 1 litro de caldo y cocine hasta que tierno, luego puré.

Puedes pelarlo y cortarlo en rodajas, agregar un poco de limón y sal y comerlo crudo como una ensalada fresca. Va muy bien con manzana verde fresca, lechuga y una ensalada fría de patata. Es muy recomendable comerlo fresco y no cocido. Sin embargo, primero debes asegurarte de pelarlo correctamente.

Lo cortamos en trozos cuadrados de aproximadamente 1 pulgada (como una papa frita pero más grande) y luego los doramos ligeramente en un poco de aceite de oliva a fuego alto.

Se parece mucho a un tallo de brócoli o una coliflor. Cocer al vapor, saltear o estofar.

Cultivo colinabo y remolacha, uso el colinabo en lugar de repollo en borsht, mmm. También cómelo crudo mucho.

Además de la ya mencionada posibilidad de comerlo crudo, me gusta hacer una salsa de colirrábano para acompañar la pasta.

Pelar y cortar el colirrábano en rodajas. Rehogar con un poco de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Agregue eneldo fresco cortado en trozos pequeños. Terminar con crema.

Aparte de las otras excelentes respuestas (básicamente, úselo como tallos de brócoli :)), es excelente estofado .