Mi receta requería 250 g de castañas, licuadas con 125 ml de nata y 125 ml de leche que luego mezclabas para hacer un puré. Cuando fui al supermercado, descubrí que tenían "puré de castañas" enlatado, así que agarré eso. Ahora me pregunto cuánto debo agregar.
Suponiendo que el puré de castañas sea solo castañas, bueno, use 250 g.
Si tiene otros ingredientes... Supongo que tendrás que intentar averiguar cuántos de ellos. Es posible que pueda deducirlo de la información nutricional y el contenido nutricional de las castañas , especialmente si solo son castañas y agua.
Editar: Para ser claro, te estoy diciendo cómo reemplazar las castañas. Todavía necesitas el resto.
Dado que son castañas y agua, es trivial averiguar cuánto son castañas. (Sería difícil si hubiera otros ingredientes que proporcionaran contenido nutricional). Solo use suficiente pasta para dar cuenta de 250 g de castañas, luego retire un ml de leche por cada gramo extra de pasta que haya agregado. Si es una cantidad considerable, reemplaza parte de la leche restante con crema para mantenerla tan rica como la original, si lo deseas.
Por ejemplo, de acuerdo con los datos a los que me vinculé, las castañas contienen aproximadamente un 10 % de azúcar, por lo que desea obtener suficiente pasta para proporcionar los 25 g de azúcar que le proporcionarían sus 250 g de castañas. Por lo tanto, si la pasta contiene solo 8 g de azúcar por cada 100 g de pasta, querrá unos 300 g de pasta y puede eliminar 50 ml de leche para equilibrar el agua adicional que habrá agregado como parte de la pasta. (En ese momento, probablemente no valdría la pena molestarse en reequilibrar la leche y la crema, ya que es una diferencia tan pequeña).
rosa escocesa
karen