Estoy confundido acerca de cómo funciona realmente la cocina múltiple. Freír carne en una sartén es una cosa. Hornearlo en el horno es otro. El anuncio dice que una olla de cocción múltiple puede hornear y freír. ¿Cómo es eso posible? Si hornea, ¿significa que puede reemplazar el horno? ¿Puedo realmente hornear carne en la olla de cocción múltiple como lo haría en el horno? ¿O puedo freírlo como lo haría en una sartén? ¿Cómo puede este único dispositivo hacer dos cosas de manera diferente?
No necesariamente hace bien ninguna de esas cosas , pero sí, hace (más o menos) todas las cosas que sugiere.
Básicamente toda cocción es la aplicación de calor, de diferentes formas, a los alimentos. Entonces, una multicocina como la que mencionas es algo que es capaz de producir calor en diferentes niveles y en diferentes tiempos.
Hornear difiere de freír/saltear/etc. en que parte del calor no se aplica por conducción. Parte de esto es: la sartén generalmente se calienta y calienta directamente la comida donde está en contacto, pero parte es cocción por radiación o convección. Esto probablemente no hará mucho por la convección, pero debido a que es un contenedor cerrado, calentará las partes sin contacto a través de la radiación si está construido correctamente (es decir, está aislado adecuadamente y tiene paredes de metal que irradiarán calor hacia el comida en lugar de plástico que absorberá el calor).
Notará que no pretende asar alimentos (a diferencia de otras multicocinas); algunos sí, y esos tienen un elemento calefactor en la parte superior. Un multicooker estilo olla a presión no puede tener esto (fácilmente, de todos modos) y, por lo tanto, no reclama ninguna aplicación que requiera calor directo, solo conducción o radiación.
Freír es cocinar en aceite (la versión en aceite de hervir). Cualquier cosa que pueda producir calor en una sartén puede freírse (y para ser bueno para freír, solo tiene que ser bueno para mantener una temperatura específica).
La mayoría de las características que afirma están relacionadas con la capacidad de controlar con precisión la temperatura. La preparación de yogur y la cocción al vacío requieren un control de temperatura específico, pero más allá de eso, la mayoría de las funciones son solo cosas que podría hacer en cualquier olla a presión u olla de cocción lenta administrada de manera adecuada.
La única característica que afirma que tengo más dudas es 'microondas'; me parece poco probable que use microondas (en realidad, es demasiado pequeño), por lo que probablemente esté afirmando que puede reemplazar su microondas porque puede recalentar su comida (la razón principal por la que muchas personas usan microondas). Hay combos de microondas/horno (si estás en los EE. UU., tu restaurante Subway local usa uno, por ejemplo, probablemente fabricado por Amana), pero son mucho más grandes.
De cualquier manera, no creo que esto sea algo que pueda 'reemplazar' un horno o algo similar, porque un horno va a ser mucho mejor incluso para calentarse durante un período de tiempo, y un horno es mucho más grande (usted no está asando un pavo aquí). Probablemente tampoco se caliente mucho, en comparación con un buen horno. El punto principal de las multicocinas es que pueden hacer varias cosas en el mismo dispositivo, por ejemplo, puede saltear sus verduras y luego cocinar una sopa directamente en ellas sin involucrar nada más; y hacen varias cosas para las que podría necesitar diferentes dispositivos (ahorrar espacio en la cocina). No los hacen tan bien, pero si estás en un pequeño apartamento de 40 metros cuadrados, quizás esté bien.
Puedo hornear galletas, barras e incluso pan en la multicocina Ilo.
rumtscho
Germán
Ecnerwal
Germán