¿Puedo usar patatas hervidas en tortilla española?

Tengo algunas patatas sobrantes en el microondas. ¿Puedo usar estas papas en tortilla española? Además, leí que los tomates no forman parte de la tortilla española "auténtica". ¿Es eso cierto?

Creo que las papas hervidas y en el microondas actuarán de manera muy diferente. ¿Los microondas están más cerca de hornearse seguramente? ¿Cuál tienes?
"Tenía" papas al microondas, considérenme estúpido, pero ¿las papas al horno son diferentes de las hervidas? Nunca encontré ninguna diferencia :(
Actuarán de manera muy diferente cuando se agreguen a una tortilla o si intenta cortarlos en rodajas.

Respuestas (3)

No debes usar papas hervidas ya que tienes que freírlas.

Esta es una buena receta , y no, los tomates no son parte de la tortilla española "auténtica". En España la llamamos "tortilla de patatas" y los únicos ingredientes son huevos, patatas, aceite de oliva, sal y, a veces, cebolla.

a veces cebolla significa que no hay cebollas en absoluto? la respuesta es un poco tarde, usé las papas hervidas/en el microondas, por supuesto las papas fritas, gracias.
si, yo siempre lo hago sin cebolla pero mucha gente le pone cebolla a la receta.
¿Por qué tienes que freír papas hervidas?
ya veces pimiento verde.
En España, otras adiciones comunes a la tortilla son los habas, los ajetes y los espárragos.

Al ser de España he comido patatas hervidas y tortilla española unas cuantas veces: cuando mi madre no estaba en el objetivo de limpiar el aceite salpicado después de cocinar. Dejó de hacer tortillas de esa manera: simplemente no tenía el sabor que debería tener.

En mi humilde opinión, las papas deben freírse en aceite de oliva , ya que eso les dará una costra / raspado en la parte exterior con una parte interior con la consistencia de las papas hervidas. Para lograr esto caliento aceite a 180C (350F) y cuando pongo las papas, inmediatamente pongo la temperatura a 120~140C (250~280F), teniendo las papas un corte irregular.

He visto tortillas de patata añadiéndoles: cebolla (ruedas o rodajas), pimiento verde (en rodajas, nunca rojo, no sé por qué), chorizo ​​para cocinar o incluso trocitos de jamón serrano (entre 0,5 y 1 cm en cubos). ). Pero nunca he visto que se agregue tomate a una tortilla de papas.

¿Por qué usaría aceite de oliva para eso? Está sugiriendo calentarlo hasta el punto de humo, e incluso si no llega a eso, ya habrá perdido todo el sabor. (Consulte, por ejemplo, cooking.stackexchange.com/questions/27415/… )
Freír en aceite de oliva no es para dar sabor, sino para crear esa "corteza". Yo uso esa temperatura (180C/350F) ya que por encima de ella el aceite empezó a humear. No es AOVE el que se usa para freír, y según (Wikipedia)[ en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point] todavía no ha llegado al aceite de humo.
@Jefromi: hay más de un tipo de aceite de oliva. El aceite de oliva extra light es excelente para freír. Extra virgen no es: cooking.stackexchange.com/a/705/67
@Joe Está bien, seguro; En mi experiencia, no es lo que la gente suele decir cuando dice aceite de oliva, pero tal vez me estoy basando en una época anterior a que el AOVE fuera una palabra de moda.
No freí pero logré crear la "corteza". Para mí fue crear una receta de "Jeera Aloo" (o papa con comino) sin Jeera/Cumic con huevos agregados al final. Nunca agrego tomates en tortilla, nunca tuvo sentido agregar tomates. Y pimiento verde/chiles, no pimiento morrón, son imprescindibles. Incluso espolvoreo un poco de orégano de vez en cuando.
@Jefromi: Cuando un español habla de cocinar con aceite de oliva, normalmente se refiere a algo ligero, ya que en la típica cocina española sería raro cocinar con aceite virgen, que se usa para ensaladas.
@DanFox Gracias, establecimos que eso es lo que significa CÁRCEL aquí; es solo que en los EE. UU., al menos, "aceite de oliva" generalmente se refiere al aceite de oliva virgen (extra), por lo que en realidad es necesario aclarar. Si le dices a un estadounidense al azar "fríelo en aceite de oliva", hará lo incorrecto.

David G. tiene la respuesta 'correcta', pero de hecho puedes usar papas hervidas. Triture las patatas hervidas con una generosa ración de aceite de oliva (al gusto). El aceite de oliva virgen extra (AOVE) crudo tiene un sabor diferente al cocido. Realmente se destaca. Luego, continúa con el resto de la receta.

¿Puedo usar patatas hervidas en tortilla española?
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