Tengo una nueva sartén de hierro fundido esmaltado que he estado limpiando con lana de acero inoxidable junto con un trapo estándar.
Se me ocurre que los rasguños en el esmalte eventualmente pueden causar problemas. ¿Cuál es el consenso? ¿Es seguro usar lana de acero en una superficie esmaltada?
Gracias.
es perfectamente seguro usar lana de acero inoxidable en un esmalte vítreo. Supongo que la sartén de hierro fundido tiene un acabado de esmalte vítreo.
La razón es simple: el esmalte vítreo es esencialmente un tipo de cerámica y tiene una dureza de alrededor de 5-6 en la escala de Mohs . El acero tiene alrededor de 4-5 en la misma escala. Esto significa que, por lo general, no puedes dañarlo con la lana de acero. Además, no confundas el " grano " de la lana de acero con su dureza : P
Lo único que pasará es que el esmalte se rayará muy poco y las cosas se pegarán un poco mejor en ellos. Puedes deshacerte de la mayoría de ellos con un buen compuesto de pulido si te molestan demasiado.
Personalmente, le aconsejaría que " no necesite " limpiarlo con lana de acero en primer lugar, pero si algo se quemó gravemente y no tiene agentes de limpieza fuertes cerca, la lana de acero es una solución aceptable.
Si es solo para limpiar las sobras, remojarlas en agua jabonosa y un cepillo de plástico duro también funciona muy bien.
Recuerde que aunque el esmalte vítreo es muy duro y duradero, puede dañarse por sobrecalentamiento o agrietarse si se cae .
No puedo pensar en ningún otro uso para la lana de acero en la limpieza de utensilios de cocina que no sea quitar el óxido del hierro fundido. Solo por quitar la comida atascada, dañará cualquier utensilio de cocina en el que lo use. Utilizo la misma combinación que Michael (esponja de fregar no abrasiva, Amigo del barman ocasional) para la mayor parte de mi limpieza. Barkeeper's Friend ayuda especialmente con el aceite quemado.
Para limpiar el hierro fundido esmaltado, normalmente todo lo que se necesita para los alimentos pegados es dejarlo en remojo durante un rato en agua tibia y jabón. He visto recomendaciones para agregar bicarbonato de sodio al agua de remojo, pero nunca necesité hacerlo. Si ya lograste decolorar o rayar tu esmalte, Le Creuset fabrica un pulidor/limpiador que se supone que restaura la apariencia del esmalte. Una vez más, todavía no he necesitado usar algo así para limpiar o mantener el mío.
Recomendaría una esponja exfoliante normal y, cuando necesite una limpieza un poco más profunda, el limpiador Barkeeper's Friend.
La lana de acero viene en diferentes niveles de abrasividad, pero todas siguen siendo bastante abrasivas. Evitaría usarlos en hierro fundido esmaltado, ya que probablemente dañará el esmalte. Si necesita hacerlo una vez cada luna azul, probablemente estará bien, pero me esforzaría mucho para mantener esas instancias en la menor cantidad posible.
Para el hierro fundido sin esmalte, otras cosas funcionarán igual de bien sin pincharse los dedos hasta la muerte, pero la sartén estará bien. Personalmente, nunca lo uso porque no uso guantes para lavar los platos y la lana de acero duele como un loco cuando te pincha.