Recientemente compré una sartén recubierta de teflón y la he estado usando sin motivo de preocupación, pero mientras la engrasaba esta noche, encontré que la barra de mantequilla que usé salió con manchas / residuos grises.
Normalmente lo lavo a mano, pero también he usado lana de acero en el pasado para sacar rápidamente la comida quemada. ¿He quitado de alguna manera el revestimiento? ¿Es seguro usar esta sartén?
¡Nunca use lana de acero en sartenes recubiertas de teflón!
Seguramente has rayado y dañado el teflón y parte se ha desprendido de la sartén.
Yo lo tiraría.
El residuo podría ser escamas reales del recubrimiento antiadherente, o residuos de alimentos que se adhirieron (no se adhirieron, por así decirlo) a la sartén donde ya no era antiadherente, o el resultado de alguna reacción entre los alimentos/limpiador y el metal base (aluminio sin protección). tiende a crear residuos negros cuando entra en contacto con alimentos agresivos o detergentes para lavavajillas...).
En cualquier caso, esta sartén, después de haber sido abusada con lana de acero (que es, como se mencionó antes, una herramienta de metal), ya no funciona completamente como una sartén antiadherente.
Es probable que el aspecto de la seguridad se haya discutido satisfactoriamente en El fondo de mi sartén barata negra se ha desgastado y ahora puedo ver el metal debajo donde iría la comida. ¿Es esa sartén segura de usar más?
Se ha dicho pero hay que afirmarlo enfáticamente. Si ha usado lana de acero en su sartén antiadherente, la ha ARRUINADO. Pueden ser trozos de comida lo que está viendo, pero diría que no es seguro de usar y no debe comer nada cocinado en él.
Hay algunas inconsistencias aquí.
Aluminio expuesto: los moldes y moldes para hornear de aluminio desnudo son comunes, y también existen cacerolas de aluminio desnudo. ¿Cuál es la diferencia entre esos y el aluminio parcialmente expuesto en una sartén antiadherente dañada?
PTFE: Fabricantes y químicos advierten sobre productos tóxicos de descomposición térmica (PFIB). Si una capa completa de PTFE es segura a temperaturas normales de cocción, ¿por qué las escamas sueltas de PTFE a las mismas temperaturas no deberían ser seguras? Si los copos sueltos cayeran en las llamas de un quemador de gas o en una placa calefactora o bobina de calentamiento, puedo ver problemas, pero ¿dentro de la sartén y mezclados con alimentos? Seguramente en ese escenario, cualquier cosa insegura sobre las escamas en la sartén/comida también sería insegura para el recubrimiento intacto.
Catija
rumtscho