¿Puedo hornear pan de pita en una sartén?

No me gustaría calentar el horno solo para hacer un pan de pita para un sándwich. ¿Podría hornearlo completamente en una sola sartén, como una tortilla?

¿Realmente estás horneando con masa cruda o simplemente calentando una precocida?
Hornear de verdad. Pero me diste una buena idea: podría hornear muchos de ellos de antemano.
Sin duda sería una buena opción. La mayoría de las tiendas de pita aquí lo hacen de esa manera.
¿Alguna idea de cómo hacerlo?
No importa, voy a crear una nueva pregunta.

Respuestas (2)

La respuesta es casi seguro que sí.

Casi se debe a que no he hecho pan de pita de esta manera, pero he visto chapati hecho en una sartén y, en las condiciones adecuadas, se hinchará, incluso en un bolsillo grande, por lo que cocinar en una sartén no excluye específicamente ese tipo. de desarrollo. Más allá de la necesidad de que se hinche en el bolsillo, no imagino que cocinar pan de pita sea muy diferente de otros tipos de panes planos cocinados en sartén.

parece que se prefiere el hierro fundido , ya que se puede calentar muy caliente y tiene la masa térmica para mantener el calor constante mientras se cocinan las pitas, pero honestamente espero que puedas hacerlos con cualquier sartén que tengas a mano. Las pitas horneadas pueden estar un poco más secas, un poco menos hinchadas, pero tienen más dorado (y sabor tostado) que las pitas horneadas, porque están en contacto directo con el calor, en lugar de ser cocinadas por calor radiante. Puede presionar la superficie suavemente con una toalla limpia para ayudar a que se forme la bolsa si no se está formando lo suficientemente rápido o completamente para su gusto.

Hago esto todo el tiempo; Guardo la masa en el refrigerador y puedo convertirla en una pita en cinco minutos.

Mi forma preferida de hacerlo es precalentar una sartén de hierro fundido (que hago mientras extiendo la masa), poner la masa redonda y luego deslizarla debajo del asador. Calentarlo por ambos lados garantiza resultados perfectos en todo momento.

He tenido un poco menos de éxito haciéndolo únicamente en la estufa. El truco es que debes cocinar ambos por fuera antes de que el interior se cocine demasiado (lo que evitaría que se hinche correctamente). El tiempo es un poco complicado y dependerá de la masa, el molde, etc. Así que solo puedo darte algunos consejos generales:

  • Precalentar la sartén a fuego medio
  • Pon la masa en la sartén.
  • Deje cocinar de 30 segundos a 1 minuto
  • Dale la vuelta.
  • Cubrelo. Deje cocinar de 30 segundos a 1 minuto.
  • Ahora debería estar ligeramente hinchado, pero no muy marrón en ninguno de los lados.
  • Dale la vuelta de nuevo. Cubrir.
  • Cocine hasta que esté bien inflado, otro minuto o dos
  • Llevarlo a cabo. Dejar reposar 3-5 minutos. (Está lleno de vapor muy caliente, que terminará de cocinar el interior).
  • Ábrelo con cuidado: todavía está lleno de vapor muy caliente.
  • Guárdelo en una bolsa de plástico (para evitar que se seque).

Si no se infla completamente... cómelo de todos modos. esta cocido Simplemente no está haciendo la cosa de pita.

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