Me preguntaba si alguien deja un hidrómetro de vidrio en su bombona durante la fermentación primaria para que no tenga que tomar muestras. Pensé que sería una manera fácil de saber que el SG se ha estabilizado.
Actualización: intenté agregar el hidrómetro a la bombona y funcionó bien. Usé mi teléfono para acercar la lectura. Usé una manguera con una varilla de acero inoxidable adentro para meter el hidrómetro sin dejarlo caer. Fue fácil salir. Lo dejé mientras transfería la cerveza a un fermentador secundario. Cuando fui a limpiarlo, llené la bombona con agua y flotó hasta donde pude agarrarla.
Por el beneficio que obtendría al dejar su hidroeléctrica allí (tal vez ahorrando algo de volumen ya que no tomará muestras), creo que realmente no valdría la pena, ya que imagino que sería bastante difícil de leer sin tener que hacerlo. limpiarlo Además, tener que abrir el fermentador cada vez para tomar una lectura expone el mosto a una posible infección.
Por lo general, solo tomo 3-4 muestras como máximo, por lo que la pérdida de volumen es bastante insignificante.
El mayor problema al hacer eso es que el krausen se pegará tanto a su hidrómetro como a las paredes de su bombona.
Incluso si espera a que se apague el krausen antes de tirar el hidrómetro, aún le resultará un poco difícil leerlo a través de las paredes del garrafón krausen...
Pero bueno, ¡anímate e inténtalo! Esa es la esencia de la elaboración casera.
Dejé caer el mío en la bombona de vidrio y lo dejé adentro (no fue una manera fácil de sacarlo). Me costó un poco leerlo pero lo logré. Retirado con cuidado después del embotellado. Sin desastres.
Probé varias variaciones, incluida la colocación del hidrómetro en el recipiente de fermentación y también una mini fermentación en un tubo de muestra que se mantiene junto al recipiente de fermentación. El primero es difícil de leer; este último puede no fermentar al mismo ritmo que el brebaje principal. En ambos casos, el sedimento se deposita en el hidrómetro y potencialmente lo pesa y da una lectura falsa.
Mi mejor solución hasta ahora es esperar hasta que el krausen comience a romperse y sacar una muestra. Eso entra en un tubo de muestra desinfectado con el hidrómetro y me da una primera lectura. Luego tapo el tubo y reviso al día siguiente. Dadas mis condiciones de fermentación, esto parece dar una lectura precisa (probar el mosto principal nuevamente una vez que esté listo para comprometerme con el embotellado si quiero volver a verificar).
YMMV: para ser honesto, mis observaciones durante los más o menos cuatro años que he estado experimentando con la elaboración casera sugieren que la fermentación casi siempre se ha detenido en este punto, por lo que la lectura es más para poner un número a donde ha caído la gravedad que para verificar que es seguro embotellar. Sin embargo, eso se basa en las levaduras, el control de temperatura y otros factores que utilizo.
Wulf
Veo historias todo el tiempo sobre hidrómetros rotos. Son dispositivos bastante frágiles. ¿Por qué arriesgarse a contaminar un lote de cerveza en el que trabajó tan duro (y que vale incluso más que el hidrómetro) con finos fragmentos de vidrio roto que serían el resultado de romper el hidrómetro dentro de su bombona? Especialmente en una bombona de vidrio de cuello angosto, pude ver que esto era un desastre. Incluso en un fermentador de "cubo" de acero inoxidable, pude verlo romperse en los termopozos o tubos de recolección invisibles.
Mateo Moisén
jsolarski
ben strombeck
Brian Kalski
djs