¿Puedo congelar la leche?

Después de un poco de falta de comunicación, mi esposa y yo terminamos comprando 6 litros de leche entre los dos. Realmente no quiero desperdiciarlo, así que me pregunto si es seguro congelar un poco y descongelarlo y usarlo más tarde.

La densidad del hielo es de alrededor de 0,92 g/ml, por lo que debe ahorrar un mínimo absoluto del 8 % del espacio del recipiente para la expansión, 80 ml por litro. (Para mis compatriotas estadounidenses que se encuentran con esto, por galón, eso es 1,3 tazas. ¿Ve por qué deberíamos usar el sistema métrico?) Personalmente, diría que es mejor prevenir que curar, y duplicar eso.
@Jefromi, solo necesita que el contenedor tenga suficiente espacio aéreo y flexibilidad. Ninguna cantidad de espacio aéreo sería suficiente para poner una botella de vidrio en el congelador, pero las cajas de cartón pueden entrar directamente desde la tienda.
@RBerteig: solo estaba tratando de cuantificar "suficiente espacio aéreo" dando un límite superior claro.
@Jefromi, realmente no tenía la intención de criticar el cálculo. Es una buena idea tener un límite superior en mente. Sin embargo, todavía tendría cuidado con las botellas de vidrio en los congeladores. Aunque el papel suele estar bien, lo inspeccionaría en busca de costuras rotas antes de descongelarlo, ya que eso ahorra una limpieza...
@RBerteig: No te preocupes. El consejo adicional sobre el material es bueno.

Respuestas (6)

Funcionó bien para nosotros; solíamos vivir en cabañas con personas que no querían ir de compras muy a menudo, teníamos muchos niños y un gran congelador en la parte de atrás. Compraríamos mucha leche y la congelaríamos perfectamente.

Deje que se descongele por completo antes de intentar usarlo.

Nunca notamos ninguna separación, ni problemas con la expansión; tenga en cuenta el recipiente en el que se encuentra la leche y si hay espacio para que se congele.

FYI: esta experiencia específica fue en Canadá, y la leche aquí viene en bolsas que luego colocamos en un artilugio similar a una jarra para usar. Su contenedor específico puede o no tener suficiente espacio.

La leche con mayor contenido de grasa puede separar más, pero la homogeneización parece reducir el efecto. Si la leche se separa, se puede agitar o batir (o usar para hornear si ninguno de los dos funciona).
@sdg, me hizo cosquillas la primera línea de su respuesta. Espero que no te importe. Cottage tiene un significado diferente aquí en el Reino Unido.
@Tea - ok, me tienes intrigado... ¿Te importa compartir? ¿O puedes hacerlo en un sitio de cocina familiar? :-)
@Tea Drinker, ese es un excelente ejemplo de dos culturas separadas por un idioma común. ;-) En cuanto a la leche congelada, recuerdo haberla congelado parcialmente deliberadamente cuando era niño. La leche estaba buena justo en el punto donde los cristales comenzaron a formarse. También ayudó a mejorar el sabor de la leche baja en grasa al eliminar parte del agua.
@Tea Drinker: ¡Ojalá hubieras puesto una advertencia en ese enlace! ¡No me esperaba ese resultado! Pero me hizo reír que los británicos tengan un término como este.
@Tea Drinker - Los norteamericanos siempre nos reímos histéricamente cuando un británico pregunta si puede "Bum a Fag".

Absolutamente. Siempre compramos el doble de lo que necesitamos y congelamos el extra.

Abre la leche y vierte un par de tazas para asegurarte de que no explote cuando se congele. Luego déjalo en el refrigerador durante un día para que se descongele antes de que lo necesites.

La leche es translúcida/amarilla cuando está congelada pero después de descongelada no puedo detectar una diferencia en ella.

No he intentado usarlo para hacer queso. Me pregunto si ayudaría o dificultaría la cuajada.

Siempre congelamos la leche y nunca hemos tenido ningún problema. Simplemente lo congelamos en la botella de plástico en la que vino (del tipo que se obtiene en los supermercados del Reino Unido). No he probado a congelar botellas de vidrio o cartones de plástico.

Compro 3-6 galones de leche y los congelo. Por lo general, obtengo la mitad entera y la mitad al 2%; la leche entera parece separarse un poco, pero uno o dos batidos firmes después de que se descongela parece funcionar. La leche adquiere un extraño color amarillo transparente, pero al descongelar está bien. Nunca he tenido que verter leche para hacer espacio para la expansión, siempre y cuando la jarra no esté dañada. Los cartones de papel funcionan igual de bien para congelar; Nunca he tenido una explosión.

En los viejos tiempos de los cartones de papel para medio galón de leche (antes de que les pusieran la pequeña tapa de rosca de plástico), mi mamá lo hacía todo el tiempo... Me parece recordar casi un estante entero de nuestro congelador de pie dedicado al almacenamiento de leche. Simplemente lo puso en el congelador, en la caja... pero no recuerdo cómo lo descongeló... probablemente durante la noche en el refrigerador, ya que no recuerdo haberlo visto.

Por lo general, obtuvimos leche al 2% ... No tengo idea si eso hace la diferencia o no.

Compro un galón de leche (2%) a la vez. Menos compras que hacer. Viviendo solo, no puedo usarlo todo al mismo tiempo. Durante años, he estado llenando botellas tamaño snapple limpias con un 80 % de su capacidad y las he puesto de pie para congelarlas en la puerta de mi congelador. Unas 24-36 horas antes de que necesite leche, saco un biberón y lo meto en la nevera. Nunca he tenido una botella rota.

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