¿Puedes preparar solo media lata y guardar el resto para más tarde?

Tengo muchas ganas de empezar a preparar cerveza casera, pero preparar 23 litros a la vez me parece un poco excesivo, así que me gustaría reducir la receta a la mitad y usar solo media lata del kit de preparación. ¿Alguien sabe si esto funciona y cuánto tiempo se guarda el kit una vez abierto? Gracias

Hoy visité una tienda de elaboración de cerveza y me dijeron que se mantendrá durante unos meses en el refrigerador pero perderá algo de calidad. También sugirió usar una lata entera de cerveza de sabor ligero como una lager con la mitad de agua y sin potenciador.
Otra opción es que Coopers acaba de lanzar un kit para cerveceros artesanales de 20 l con una serie de cervezas específicas para las que producen 8,5 l. El problema es que todavía no puedo entrar a Nueva Zelanda.
Cuando preparé con extracto, lo compré a granel. Podrías entrar en cualquier cantidad. Vinieron en barriles grandes y la tienda de cerveza casera llenó frascos de conservas. Guardaría extra en la nevera. Pero como dijeron otros, también podría preparar un lote completo en lugar de la mitad. Es igual de trabajo. Algunas personas elaboran lotes aún más grandes debido a esto. Pero también empiezas a tener problemas para poder manejar grandes cantidades de mosto, ¡especialmente mosto hirviendo!
Dado que la levadura es un factor costoso en la elaboración de cerveza casera, es posible que desee reutilizar la levadura. Después de que el primer lote haya terminado de fermentar, guarde la lechada de levadura en el refrigerador y colóquela en el segundo lote.

Respuestas (2)

Sí, puedes hacer medio lote.

Puede mantener el extracto de malta líquido bien sellado en el refrigerador durante algunas semanas, luego comenzará a degradarse. Perderá su frescura, pero no debe echarse a perder. Si planea usarlo dentro de 2-3 meses, debería estar bien.

Esta publicación sobre el almacenamiento de LME sugiere que mantenerlo congelado también es una buena opción.

Este artículo BYO menciona que puede mantener el extracto de malta líquido abierto durante un máximo de 3 meses:

El jarabe de malta líquido que se ha abierto o se vende en envases de plástico a granel tiene una vida útil mucho más corta [que el DME]. Si bien comprar jarabe de malta en esta forma normalmente es menos costoso, debe usarse en menos de 3 meses, o el jarabe se degradará o incluso crecerá moho. Si tiene jarabe de malta en esta forma, la mejor manera de almacenarlo es en el refrigerador. Elija el recipiente más pequeño posible para eliminar el espacio aéreo y evitar la oxidación. Si bien el contenido extremadamente alto de azúcar inhibe la actividad de la levadura y el moho, en un período de tres a cuatro meses, el jarabe perderá su frescura.

PD: Hacer medio lote es tanto trabajo como hacer un lote completo de 23L. Sabiendo que puedes almacenar tu cerveza durante unos meses, 23L no es tanto después de todo.

Lo que dijo Clinton Green: hacer un "medio lote" es tanto trabajo como hacer un "lote completo". También encontrará que dividir un recipiente de líquido es difícil. El almacenamiento en frío de contenedores abiertos no debería ser un problema durante algunos meses. El envejecimiento se reduce a la mitad por cada enfriador de 10°C que pueda almacenar algo.

Es muy cierto que medir la mitad del extracto de malta líquido puede ser complicado... Solo por curiosidad, ¿tienes alguna documentación sobre "El envejecimiento se reduce a la mitad por cada 10 °C más frío", de dónde sacaste eso?
Es del Dr. Charles Bamforth. Lo enumera como una regla general para las reacciones químicas en su libro Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing.
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