Almacenamiento de extracto líquido de malta

Creo que almacenarlo sellado y congelado sería la mejor manera de mantenerlo fresco. Mientras esté refrigerado, el deterioro no debería ser un problema, pero sé que los compuestos aromáticos volátiles seguirán escapando con el tiempo.

De te permite traer tu pripia bedida alcohólica:

El jarabe de malta líquido es fácil de almacenar siempre que esté en la lata original. Este es un recipiente ideal que mantiene el jarabe a salvo de la luz y el oxígeno, y la malta es buena durante unos dos años antes de que comience a degradarse. El fabricante normalmente también ha calentado el jarabe para pasteurizarlo antes del envío, por lo que está libre de bacterias, mohos y levaduras. La mayoría de las latas tienen una fecha de vencimiento que te ayuda a saber cuándo se está volviendo vieja. Se aplica el mismo rango de temperatura (50° a 70° F).

El jarabe de malta líquido que se ha abierto o se vende en envases de plástico a granel tiene una vida útil mucho más corta. Si bien comprar jarabe de malta en esta forma normalmente es menos costoso, debe usarse en menos de 3 meses, o el jarabe se degradará o incluso crecerá moho. Si tiene jarabe de malta en esta forma, la mejor manera de almacenarlo es en el refrigerador. Elija el recipiente más pequeño posible para eliminar el espacio aéreo y evitar la oxidación. Si bien el contenido extremadamente alto de azúcar inhibe la actividad de la levadura y el moho, en un período de tres a cuatro meses, el jarabe perderá su frescura.

Sin embargo, fuera de uno o dos meses, el envejecimiento y el oscurecimiento son inevitables, independientemente del método de almacenamiento. No se recomienda sobrecomprar LME.

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