¿Le puse demasiada levadura?

esta es la cerveza que hice

ingredientes:

  • 17 litros de agua de manantial

  • 1 lata de coopers australiana pale ale creo que pesaba 1,7 kg de tamaño normal

  • 500 gramos de extracto de malta

  • Coopers Brew Enhancer 1 que contiene 250 gramos de maltosa y 250 gramos de dextrosa mezclados

  • 25 gramos de lúpulo Amarillo y 6 gramos de lúpulo goldings

  • levadura seca de la costa oeste americana 97 11 gramos

  • Levadura DIY de cobre 7 gramos

¡Espero que no sea mucha levadura!

pasos

  1. 3 litros de agua caliente de manantial

  2. volcado en el fermentador

  3. disuelta 1 lata de coopers australian pale ale

  4. mientras tanto hervir 2,5 litros de agua de manantial para el lúpulo.

  5. agregue 3 litros de agua caliente al fermentador y disuelva en el extracto de malta 500 gramos y coopers (mejorador de cerveza 1 a 50/50 mezcla de dextrosa maltosa 500 gramos

  6. se revolvió bien hasta que todas las partes se rompieron

  7. agregue 25 g de lúpulo Amarillo y 6 g de lúpulo dorado al paso cuatro de agua hirviendo

  8. lúpulo hervido durante cuatro minutos

  9. agua de lúpulo colada en el fermentador y mezclada

  10. fermentador lleno la marca de 17 litros con agua de manantial

  11. permitió que la cerveza alcanzara los 26 grados, se agregaron 11 gramos de levadura seca de la costa oeste americana 97 y 7 gramos de levadura de cerveza DIY Coopers.

El OG fue 1072. ¿Qué tan bajo creen todos que será el FG? ¿Lo hice demasiado con la levadura poniendo dos paquetes de las cosas

Respuestas (1)

No hiciste daño al agregar toda esa levadura, pero muy probablemente fue innecesario. El paquete de levadura de 11 gramos por sí solo habría sido suficiente. El de 7 gramos no lo haría. Es bastante difícil predecir FG con precisión a menos que haya hecho una receta varias veces. Si tuviera que disparar en la oscuridad, supongo que terminarás a mediados de los 20. Pero eso es solo una suposición.

¿Cómo afecta la levadura adicional a la cerveza? ¿Utilizará más azúcares para que tengan un fg más bajo o hará que la cerveza sea menos dulce?
La fermentabilidad de la cerveza depende en gran medida del mosto que hagas. Mientras que usar muy poco yest puede resultar en un FG más alto de lo esperado, usar demasiado no necesariamente lo hará más bajo. Usar más levadura puede aumentar el nivel de ésteres en la cerveza, pero eso no es seguro.
aunque no hice un mosto? ¿Y qué son los ésteres? muchas gracias por tu ayuda por cierto denny :) –
Sí, hiciste hacer mosto. ¡Así se llama antes de convertirse en cerveza! Los ésteres son la fruta como el aroma y los sabores de su cerveza.
el FG es 22 y el OG era 72, lo que lo hace un poco más fuerte de lo previsto 6.75 ABV ¿crees que esta cerveza estará bien para beber?
Hay mucho más en "Aceptar para beber" que simplemente OG y FG, pero en base a eso, no veo ninguna razón por la que no esté bien beber.
ok entonces la receta suena bien??
Aparte de hervir el lúpulo en agua (en mi opinión, no es una buena idea), la receta parece estar bien.
¿Por qué hay tanto sedimento en mis cervezas?
Puede haber varias causas, pero la primera pregunta es ¿cuánto crees que es demasiado? ¿Es más que otras cervezas que haces?
es demasiado pequeño. el suyo tiene alrededor de 1,5 cm de levadura en el fondo de cada botella de 650 ml. ¿Por qué cree que podría ser esto?
Solo puedo hacer conjeturas. Tal vez porque no hubo ebullición. Tal vez porque herviste el lúpulo en agua, no en mosto. Hervir el lúpulo en el mosto hace que los polifenoles del lúpulo hagan que las proteínas del mosto se "agrupen" y se caigan más fácilmente. como no herviste, no hiciste que eso sucediera en tu tetera donde pudieras dejarlo atrás. No estoy seguro... como dije, solo estoy suponiendo. ¿Habías hecho esta cerveza antes con resultados diferentes?
Entonces, ¿está diciendo que es una buena idea empobrecer el mosto en el hervidor y hervirlo, luego cuando empobrezco el mosto en el fermentador a través de un colador, recogerá el sedimento? No he hecho esta cerveza antes, solo ha estado en las botellas durante 16 días. ¿Crees que el sedimento podría desaparecer un poco? Suena como una pregunta estúpida.
Había sedimento en el fondo de mi fermentador, así que lo almacené mientras embotellaba para que el sedimento se agitara por completo, ¿tal vez debería haberlo dejado en el fondo de mi fomentador?
¡Sí, creo que has encontrado el problema! Se supone que debes extraer la cerveza de la parte superior del "trub", dejando todo eso en el fermentador. Vive y aprende.
¿Le puse demasiada levadura?
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