¿Puedes moler Cheerios y usarlo como harina?

Después de leer esta pregunta , me preguntaba si un procedimiento similar funcionaría con algo como Cheerios. ¿Puedo molerlo y usarlo como harina sin gluten para pan o matzá? ¿O no aguantaría?

¿Puede usar su pregunta para explicar por qué esto no es un duplicado? ¿Qué hace que Cheerios sea diferente? ¿Hay alguna razón por la que esperas que esto no tenga la misma respuesta? Personalmente, no veo una razón para esperar un resultado muy diferente, no para panes de levadura, pero probablemente estaría bien para un pan rápido.
@Catija No tengo idea de cómo se hacen los Cheerios, si hay una diferencia entre eso y Matzah, eso marcaría la diferencia.
probablemente necesitará algún tipo de goma de mascar para mantenerlo unido, ya que habría perdido cualquier tipo de capacidad para unirse.
Ese es el tipo de cosas que espero que puedas agregar. SE realmente ama cuando las personas que hacen preguntas hacen algunas de sus propias investigaciones y explican sus preguntas más a fondo. Puedes averiguar fácilmente cómo se fabrican los Cheerios, de qué están hechos, etc. Usa esa información para explicar por qué crees que son diferentes.
Creo que el problema aquí es que las respuestas simplemente van a repetir el mismo tipo de cosas que se dijeron en la otra pregunta. Sé que no necesariamente sabía eso antes de preguntar, pero las respuestas duplicadas no son ideales de ninguna manera.
Parece una forma muy costosa de obtener harina.
No se garantiza realmente que los Cheerios no contengan gluten, incluso si dice "sin gluten" en la caja. Puede ser muy imprudente que cualquier persona con enfermedad celíaca coma Cheerios. Por favor vea aquí , aquí y aquí .
Cheerios no se considera universalmente kosher para Pesaj, por lo que puede no ser útil para matzá desde una perspectiva filosófica. Pero eso realmente no responde a lo que sucederá en la cocina :)
@Erica Tienes razón en que un judío no puede tener Cheerios en la Pascua, pero eso no impide que uno tenga matzá o una galleta similar a la matzá en cualquier otro día del calendario.

Respuestas (2)

Esto se comportaría como una harina sin gluten literal (es decir, una harina que no ofrece proteínas adhesivas u otros aglutinantes de ningún tipo), NO como un sustituto completo de la harina sin gluten .

Además, a diferencia de algunas harinas crudas con almidón que no tienen gluten (p. ej., la harina de arroz), los almidones pegajosos que todavía pueden gelatinizar no tienen mucha acción aglutinante, ya que los almidones que se encuentran en ese tipo de cereal procesado probablemente estén completamente cocidos; de lo contrario, el cereal se volvería completamente pegajoso cuando se mezclara con un líquido como la leche. Las únicas propiedades aglutinantes que podría esperar serían del azúcar disuelto y recristalizado o caramelizado en una matriz firme.

Por lo tanto, esto podría actuar como relleno o adición de sabor/textura, pero no como el único constituyente de una masa o rebozado.

Por cierto, triturar el producto roto (¡cuando todavía es higiénicamente aceptable, obviamente!) y agregarlo al siguiente lote es una práctica que a veces se usa en la fabricación de galletas comerciales (a nivel de fábrica).

Sí, puede usar Cheerios molidos como harina sin gluten para Mazto si es solo la parte de harina de avena de una receta.

Por lo general, 1 taza de harina GF por 1/2 harina de avena. puede necesitar un poco más de líquido.

Para un pan rápido o pan al vapor, necesita un aglutinante como en el enlace.

¿Puedes moler Cheerios y usarlo como harina?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v