¿Puedes cubrir un pastel de ángel con fondant?

¿alguien puede decirme si puedo cubrir un pastel de ángel con fondant o es demasiado pesado para este tipo de pastel? Que es lo mejor para este tipo de bizcocho...

Creo que puedes cubrir un pastel de ángel con fondant, pero parece que desentonaría. El pastel de comida de ángel pide un glaseado ligero en todo caso.
@Jolenealaska Creo que la gente usa crema batida a veces... pero, de nuevo, es un glaseado muy ligero.
¿Qué quieres decir con "¿Qué es lo mejor para este tipo de pastel..."?
Diría que es una cuestión de gusto, pero creo que la mayoría se pondría del lado de un choque de gusto/estilo. En el medio oeste de EE. UU., sé que el glaseado de pasteles de comida de ángel es un poco más común que en otros lugares, a veces hasta un glaseado de crema de mantequilla bastante pesado, pero creo que el fondant aún estaría más allá de lo que he visto. Si quieres, definitivamente lo enrollaría muy delgado, no usaría una capa pesada como plastilina.

Respuestas (1)

Angel food cake tiene una textura muy ligera y elástica. No tiene grasa y, por lo tanto, a veces puede sentirse más seco que otros tipos de pastel.

Se come precisamente porque tiene un sabor más ligero, menos rico. Los ingredientes deben acentuar esto, no restar valor. Es raro ver un rico glaseado de crema de mantequilla en un pastel de ángel, por ejemplo. Los ingredientes comunes son la crema batida y la fruta, un simple glaseado o simplemente una capa de azúcar en polvo.

Una vez enfriado, un pastel de ángel podría soportar el peso del fondant finamente enrollado, pero en mi opinión, no funcionaría en absoluto con la simplicidad de ese pastel. Si vas a comer el pastel, debes usar una cobertura más ligera. Si no lo vas a comer, entonces pon tu fondant en un pastel que sea menos laborioso de hacer.

Gran parte de esta información se escribió hace años en comentarios de Jolenealaska, Catija y dlb.

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