Quiero hacer panqueques. Tengo una mezcla en polvo que solo necesita leche para estar lista. Sin embargo, hay una nota en la caja de la mezcla en polvo que dice que también puedo agregar un huevo a la mezcla.
¿Qué tan seguro es eso? ¿Están los panqueques lo suficientemente cocidos para evitar el riesgo de salmonella?
Los huevos son completamente seguros en los alimentos cocidos y los panqueques se cocinan. Los panqueques hechos desde cero también tienen huevo en la masa. Mientras no beba la masa, o de manera más realista, deje un poco sin cocinar en el medio de los panqueques, está totalmente a salvo.
(Y, por supuesto, no se necesita mucho para matar la salmonela, y un ml de masa cruda justo en el medio de un panqueque tiene probabilidades ridículamente pequeñas de enfermarlo, incluso si de alguna manera todavía está frío, pero si está tratando de siga todas las reglas, luego debe asegurarse de que estén completamente cocidos; probablemente quiera eso de todos modos).
Esta no es realmente una pregunta sobre panqueques, sino sobre el riesgo de envenenamiento por salmonela de los huevos.
En cuanto a la probabilidad de que los huevos tengan salmonela, puede comenzar aquí:
¿Es seguro comer huevos crudos?
¿Cómo llega la salmonela a los huevos?
En cualquier caso, ya que vas a cocinar los panqueques, deberías estar bien. Si realmente quiere estar seguro de que son seguros, puede verificar la temperatura de sus panqueques una vez que estén listos. La bacteria Salmonella se puede matar a una temperatura de 160 F , así que eso es lo que debes buscar.
Cuando use huevos crudos para acompañar el panqueque. Le sugiero que use el huevo con cáscara pasteurizado. Ese es el huevo más seguro. Los huevos pasteurizados matan las bacterias justo en el centro de la yema y destruyen todas las bacterias y no corres ningún riesgo.
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