Ingrediente misterioso en galletas con crema tártara

La imagen adjunta es de una receta de galletas de mi abuela que falleció hace un año. Me gustaría hacer las galletas, sobre todo porque comparten el nombre de mi hija, pero hay un ingrediente que no puedo descifrar. Parece que la receta requiere:

Galletas de Nora:

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza ????
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de refresco
  • sal
  • extracto de vainilla y limon
  • harina para estirar

¿Cuál podría ser el tercer ingrediente?

ingrese la descripción de la imagen aquí

Además del ingrediente (que ahora descifraste), parece haber olvidado mencionar la harina. Se supone que debes amasar todo esto en tanta harina que la consistencia sea "correcta", lo que hace que sea muy difícil de reproducir.
@rumtscho Parece una receta de galletas de azúcar bastante estándar, probablemente alrededor de 3 tazas de harina.
Lo que veo que falta es el acortamiento.
¡@GdD ese es el "ingrediente misterioso"! Spry = manteca vegetal.
Nunca he oído hablar de Spry. Esto me recuerda a las recetas de mi abuela que omitieron cosas importantes como la harina, el polvo de hornear, etc. Seguridad a través de la oscuridad, creo @Stephie
@GdD LOL! También tengo algunas recetas antiguas de "agregue tanto X como sea necesario". A menos que haya visto la receta al menos una vez y, idealmente, la haya tocado y probado, tendrá que experimentar mucho, o ya tiene mucha experiencia.
Lo mismo aquí @Stephie, las recetas de nana eran más notas.
Si piensan que seguir la receta de la abuela es difícil, mi hermana ha estado traduciendo algunos libros de cocina húngaros del siglo XVI recientemente. Entonces, además de recetas posiblemente incompletas que asumen (erróneamente) que sabes cómo se supone que es el plato, hay problemas de palabras que han cambiado de significado, o palabras que simplemente no podemos descifrar en absoluto, porque nadie vivo hoy conoce el equivalente de "oh, esa era una antigua marca de manteca".
@Stephie Creo que la ignorancia podría ser una bendición aquí. Si no saben cómo se supone que debe ser el resultado final, no sabrán si las buenas galletas que han hecho son demasiado gruesas/delgadas, masticables/desmenuzables o blandas/crujientes, etc. en comparación con las de la abuela.

Respuestas (3)

Es "válida"... que en realidad es lo que parece.

Spry aparentemente era un acortamiento de marca .

Esta pregunta relacionada " ¿Hay algo especial en la manteca "homogeneizada"? " recomienda simplemente usar cualquier tipo de manteca vegetal, como Crisco.

Spry hizo un gran trabajo al convertirse en una palabra familiar. Sus anuncios con la tía Jenny eran bastante encantadores. Pero perdieron ante Crisco en los años 50.

El ingrediente misterioso dice spry , que es una marca de manteca vegetal. Probablemente ya no esté disponible, solo use cualquier otra marca.

Manteca vegetal en espray. Spry era una marca de manteca vegetal producida por Lever Brothers a partir de 1936. Era un competidor de Crisco de Procter & Gamble y, a través de un marketing agresivo a través de su mascota, la tía Jenny, había alcanzado el 75 por ciento de la participación de mercado de Crisco. Solo búscalo en Google. disfruta tus galletas

Bridget bienvenida al sitio! Hay algunos problemas con su respuesta: 1. Simplemente está copiando las primeras oraciones de Wikipedia, sin mencionar el origen. Eso no está bien. Puede citar otras fuentes, pero indique la fuente. Además, si solo está copiando texto, consideramos que no es realmente "su" respuesta. 2. Responder "solo búscalo en Google" no es una respuesta. A menudo, las personas han buscado en Google antes de preguntar aquí y, en este caso, el autor de la pregunta tampoco estaba seguro de cómo leer la palabra. Y, como nota al margen, ¡a menudo somos uno de los primeros éxitos de Google cuando las personas tienen preguntas sobre la cocina! (¡Y orgulloso de ello!)
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Ingrediente misterioso en galletas con crema tártara
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