Acabo de pedir el kit How To Disappear Completely Imperial Stout de Boomchugalug en Amazon. Estoy emocionado, así que empieza este. Lleva mucho tiempo, pero la idea de hacer mi propia cerveza imperial es muy emocionante para mí.
Esta será solo mi tercera cerveza, mis otras fueron mucho más rápidas. Solo he hecho una Double IPA y una Coffee Porter, ambas eran kits LME como esta.
Así que he leído que muchas personas tratan de no usar la levadura de pedido por correo que viene con estos kits porque podría haberse dañado esperando en la puerta o en el camión. Y hubo un comentario sobre que la levadura que se estaba utilizando podría no haber tenido la vida útil suficiente para fermentar por completo todos los azúcares en esta gran corpulenta.
Mi plan es pasar del mosto enfriado directamente a una bombona de vidrio durante la fermentación. Acabo de recibir un tubo de soplado que planeo usar en este brebaje por si acaso.
Me preocupa usar levadura Safale-5 (que es lo que espero ver cuando llegue el paquete). ¿Debo usar un poco más? ¿Quizás hay un mejor producto para usar? El primer sabor es a las 12 semanas, así que no quiero que esto salga mal. Compré una bombona extra solo para esta. Será un buen escondite de invierno si va bien.
Los carbonataré en botella después, así que necesito asegurarme de que haya al menos suficiente levadura activa al final para carbonatar adecuadamente, si no lentamente, el resultado.
¡Gracias por la ayuda y feliz elaboración!
La levadura seca es relativamente tolerante al mal manejo. Un paquete de 11 g debería ser suficiente para manejar una impy stout, especialmente si rehidratas la levadura adecuadamente antes de lanzarla. Si está preocupado, obtenga un segundo paquete de US-05; es muy difícil pasarse de tono.
Las otras preocupaciones que tendrá con una cerveza de alta densidad son la oxigenación, los nutrientes de la levadura y el control de la temperatura de fermentación. Me centraría en ellos antes de preocuparme por la levadura.
breier
Zimurgista malvado
breier