Lo siento por parecer despistado, pero no tengo ni idea. Solo he elaborado alrededor de 15 lotes, o menos, de cervezas de extracto. Hasta ahora, siempre he comprado "kits" de recetas preempaquetados similares a una mezcla para pastel de Betty Croker. Desde que encontré este sitio, veo muchas preguntas sobre el lavado, el enjuague y la reutilización de la levadura, pero no he visto (encontrado) una razón por la que lo desee. ¿Es solo económico?
¡Salud!
Sobre todo económico, eso sí.
Otra razón es la disponibilidad comercial potencialmente limitada (o inexistente) de cepas específicas. Ya sea las versiones de cepas estacionales de la compañía de levadura o algo cultivado a partir de la levadura que queda en la botella.
Otra razón es desarrollar una cepa "doméstica" o modificar el comportamiento de una cepa existente. Por ejemplo, se indica que el buen ole Wyeast 1056/WLP001/US-05 se vuelve extremadamente atenuante después de una serie de lanzamientos en serie.
También para cervezas de alta densidad esto puede ser útil. Si preparas una IPA grande y tienes una torta de yest grande en el fondo, puedes ponerle vino de cebada o IRS y fermentará mucho más rápido. ¡Solo asegúrate de que la fermentación haya ido bien primero!
tipo feo
zkent
Roberto
cazador de bichos