Prepara n00b aquí. He estado leyendo el libro de Palmer y buscando equipo. Tengo un kegerator, así que no planeo embotellar. Eso hace que la mitad de las cosas en los kits de "iniciación casera" no se puedan usar para mí (taponadora, botellas, tapas y tal vez el sifón, dependiendo de si el fermentador tiene una espita), por lo que es una especie de piezas de comida.
Pensé en ir con un fermentador de balde de 6 o 7 galones (tengo dos barriles cursi de 5 galones) porque si decido desechar todo el proyecto, bueno, todavía tengo un balde de $30 que puedo usar para pescar en el hielo. El problema es que cada revisión de fermeter de balde que encuentro se queja de que la tapa no sella o no viene con una junta tórica o de alguna otra manera simplemente tiene fugas inexplicables. Así que dejé el balde y comencé a buscar bombonas de PET. El Bigmouth Bubbler se veía genial y fácil de poner y limpiar hasta que descubrí que todos se quejaban de que la tapa se volaba y vi fotos de personas colocando correas y cinta adhesiva para mantener la cosa en su lugar. ¿Es realmente tan difícil hacer un fermentador que no tenga fugas? ¿Qué?
Entonces, calculo que un kit de preparación cuesta alrededor de $ 40 dólares y lo más barato que puede obtener un fermentador de mierda es alrededor de $ 30. Si las cosas van mal durante la primaria porque la cubeta tiene una fuga, es una oportunidad de $70 y ni siquiera has hecho una cerveza todavía. Ahora estoy mirando el Anvil 7.5 o el Chapman ST07NP, pero eso es un buen cambio para empezar. Tal vez podría usar uno de mis barriles cursis para fermentar, pero aún no he leído sobre eso. Llegué hasta aquí y pensé en tirarlo aquí. Muchos de ustedes están usando baldes para fermentar. ¿Cuál funciona para ti?
El principal problema de los baldes y fermentadores con fugas es que cuando termina la fermentación, el aire normal comenzará a entrar y podría comenzar a oxidar la cerveza. Este aire se mezclará con el dióxido de carbono. El grado de envejecimiento y oxidación de la cerveza depende del tamaño de la fuga y, por supuesto, del tiempo de exposición.
Para la fermentación en sí, un balde con fugas no es un problema, normalmente fermento usando una fermentación abierta, pero cuando la fermentación se ralentiza, la transfiero a una bombona con una esclusa de aire, que seguramente será hermética.
Muy bien, esta podría no ser realmente la respuesta que podría estar buscando, pero lo que estoy tratando de decir es que no se obsesione con esas cosas. Si adapta su proceso, un fermentador con fugas es un problema menor de lo que piensa. Por supuesto, esto también es una cuestión de escala. Solo preparo alrededor de dos galones, por lo que mis fermentadores y bombonas son más prácticos para moverse.
Puede comenzar con su fermentador de plástico económico y luego transferirlo a sus barriles cursis para terminar la fermentación antes de transferirlo a su keezer.
Dado que está usando un keezer, supongo que su cerveza de barril se usará relativamente rápido, así que no se preocupe por el oxígeno. ¿Estás usando tus barriles cursis en el keezer o tienes otros barriles allí? Al menos intente igualarlos en volumen para minimizar el espacio de cabeza.
Embotello, pero finalmente muchas de mis cervezas (excepto algunas simples) se transfieren de un recipiente primario a un secundario para terminar la fermentación, y luego se transfieren a un cubo de embotellado y luego a botellas. Todavía no he tomado cerveza oxidada.
granjerosteve
Cerveza casera
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