¿Cuál es la pérdida promedio de gravedad después de dos días de fermentación?

Solo tenía curiosidad porque tomé lo que se suponía que era mi OG dos días después porque mi hidrómetro llegó tarde. La lectura parecía muy baja, 1.030, y esperaba perder al menos .010 en los dos primeros días de fermentación. Usé levadura Safale US-05, la puse a unos 90 grados y la dejé fermentar a 68-72 grados. La OG deseada era 1.052. Como estoy usando un cubo, no puedo ver espuma, pero la actividad en la esclusa de aire comenzó menos de 20 horas después de lanzar la levadura.

Hay muchas variables que pueden influir en la velocidad de fermentación. Por favor, comparta al menos qué levadura se lanzó, a qué temperatura fermentó, cuál fue el OG deseado.
Así que usaste un sobre de no rehidratado sí, ¿sí? Además, ¿cuánto tiempo tardó en aparecer la espuma y la cámara de aire para mostrar alguna acción?
Como estoy usando un cubo, no puedo ver espuma, pero la actividad en la esclusa de aire comenzó menos de 20 horas después de recolectar la levadura.

Respuestas (2)

No creo que haya una fórmula exacta para calcular esto, pero creo que 1.052 tardaría entre 4 y 5 días en fermentar con US-05, tal vez incluso menos a esta temperatura. A juzgar por la acción relativamente rápida de la esclusa de aire, asumiría que la levadura goza de buena salud. Además, cabe mencionar que la fermentación es más rápida al principio, justo después de que la levadura termina de multiplicarse.

Estimaría que puede estar seguro de que fue al menos 1.040 y su 1.052 deseado es bastante posible.

¿Ha verificado sus cálculos para la cantidad de fermentables con algún tipo de calculadora (yo uso, por ejemplo , brewersfriend )? Si ha calculado la cantidad de malta para que coincida con su OG objetivo, es muy probable que no se haya equivocado mucho.

Además, la actividad de la esclusa de aire se detuvo después de unos 4 días. Probablemente tus cálculos sean correctos. ¡Gracias!
No entendí que la fermentación ha terminado de su pregunta. ¿Qué fue FG?
Tendré que checar mañana cuando pase a la secundaria
La gravedad final fue 1.016
En el futuro, sugeriría no intervenir después de tomar el OG. Espere 2 semanas y luego haga otra lectura.

Está preguntando sobre la fermentación típica, hay esto de UC Davis relacionado con la fermentación del vino: http://wineserver.ucdavis.edu/industry/enology/fermentation_management/wine/problem_fermentations.html

Con respecto a la fermentación en la cerveza, este artículo tiene un gráfico que muestra la gravedad frente al tiempo para 3 cepas de levadura: http://www.virtual-labs.leeds.ac.uk/brewing/fermentation/

Dado el control de temperatura ideal y la nutrición disponible para la levadura, debería poder fermentarse por completo en 4-5 días. Esto es difícil de lograr para una cervecería casera, pero lo que han visto ~1052 a 1030 en dos días no me parece del todo irrazonable.

¿Cuál es la pérdida promedio de gravedad después de dos días de fermentación?
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