Estoy en una situación similar al OP en este hilo . Creo que le subí el tono a mi levadura. ¿Puedes ayudarme a averiguar si ese es el caso?
Aquí está la receta que seguí. No medí el OG antes de arrojarlo al fermentador y lanzarlo. He tenido buena suerte simplemente introduciendo el paquete de nutrientes en mis iniciadores Wyeast al menos 3 horas antes de lanzar.
Esta vez me olvidé y no lo hice estallar hasta aproximadamente 2 horas. Había comenzado a hincharse, pero no mucho.
Preparé el 26 de octubre por la noche. El 27 de octubre, la espuma (creo) se convirtió en un krausen. Tengo sedimento en el fondo. Vi mucha actividad de partículas diminutas cuando miré de cerca. No vi ninguna burbuja saliendo de la esclusa de aire. Revisé mi tapa (estoy en un Fermonster ) y estaba apretada. Revisé el sello alrededor del tapón y estaba bien.
El 28 de octubre, leí y decidí que necesitaba verificar la gravedad. Fue 1.040. Se supone que esta cerveza comienza en 1.070 y llega a 1.015.
Aquí está mi teoría. Registrarme. Está en camino de 1.070 a 1.015. esta fermentando Tenía una fuga en la junta tórica debajo de la tapa que no podía ver, por lo que el exceso de aire salía por ahí en lugar de a través de la esclusa de aire. Solo necesito aguantarme y tomaré cerveza.
Simplemente no entiendo por qué no he visto la actividad de la esclusa de aire en absoluto. No he experimentado eso antes y este es mi noveno lote de cerveza. Gracias.
Sí, tienes una fermentación ocurriendo. Como usted mismo admite, la fuga de la tapa es la razón por la cual la esclusa de aire no parece funcionar. Pero no te preocupes, todo saldrá bien. Bajaste un poco el tono, pero como viste signos de fermentación en un día, todo debería estar bien de todos modos. La próxima vez, abra el paquete antes y considere hacer un iniciador de levadura si no se hincha muy rápido en, digamos, 8-12 horas. Solo 2-3 horas no son suficientes para saber si es una levadura saludable. Dale más tiempo. Un día o dos antes es genial si puedes hacerlo.
dmtaylor
jeremy fomentar