Cuando pelo los chayotes y manejo la pulpa cruda de la fruta, mis dedos se ponen pegajosos y se forma una "película" blanca sólida en mis dedos. La película hace que mi piel se sienta restringida/apretada. Me lavé las manos con jabón pero no desaparece. ¿Esto es normal? ¿Hay un nombre para esta reacción química?
Este problema puede ocurrir con varios alimentos, como calabazas, calabazas, calabacines e incluso pepinos. Por lo que he leído, es causado por una especie de savia que suelta la fruta cuando se corta, y es peor en frutas que no están completamente maduras. (Fruto se usa en el sentido botánico.) Retire simplemente sumergiendo sus manos en agua jabonosa tibia durante aproximadamente 5 minutos. Luego frótelos con el lado para fregar de una esponja. Asegúrate de frotar cualquier área de la superficie que tenga la película. Puede remojar sus manos por más tiempo y se requerirá menos fregado.
Ese es el oxidante del almidón, que según la investigación bastante interesante es soluble en metanol, por lo que probablemente podría usar alcohol, vodka o incluso jugo de limón para limpiarse las manos de manera efectiva.
Miré el hilo sobre la nuez moscada y, en mi opinión, parece que la savia transparente a amarillenta que se libera al magullar la pulpa de la verdura ha evolucionado como un sistema de autodefensa autocurativo. Parece ser un agente oxidante que absorbe y cristaliza con la humedad, lo que une bacterias, microorganismos e insectos. Y seca tu piel.
Parece que Chayote Squash puede tener propiedades inflamatorias que pueden causar irritación de la piel e incluso intestinal. Si usted o alguien que conoce ha desarrollado una reacción alérgica a esta y otras frutas, deje de usarla y consulte a un médico o alergólogo.
debbie m