¿Es efectivo este tipo de pelador de verduras?

Sí : encuentro que funcionan muy bien en verduras fáciles de pelar; por ejemplo, en bonitas zanahorias rectas o chirivías, puedo cortar una cáscara muy fina de manera fácil y consistente.

No : Pero en vegetales más difíciles, no son muy buenos para lidiar con la piel más dura o áspera. Por ejemplo, en alcachofas de Jerusalén o papas nudosas que necesitan quitarse los ojos, fallan miserablemente.

Para un buen pelador completo, uso un Lancashire (cuchilla fija) o un estilo Jonas (cuchilla giratoria en línea):

La diferencia entre eso y lo que ya tienes es realmente solo la posición de la hoja con respecto al mango. Con eso, tiras a lo largo de la dirección del mango para pelar, mientras que con el actual, empujas perpendicular al mango. (Suponiendo que entendí bien tu descripción de tu pelador actual, de todos modos). Cuál de los dos prefieres puede ser principalmente una preferencia personal, aunque creo que el ángulo en el que terminas sosteniendo tus manos es mejor cuando empujas perpendicular.

No has dicho por qué odias el actual, pero supongo que es porque es aburrido y posiblemente incómodo agarrar el mango para ejercer la fuerza que necesitas. (Tenga en cuenta que se necesita más fuerza cuando está aburrido).

Por lo tanto, es posible que su problema se resuelva simplemente comprando un pelador nuevo y más afilado, preferiblemente uno con un mango que le resulte cómodo de sostener. Sugeriría ir a una tienda física y guardarlos para tener una idea de lo que te gusta.

Las cuchillas de cerámica frente a las de metal también son un factor, por supuesto: la cerámica mantiene mejor el filo. Pero primero me preocuparía por conseguir algo cómodo de usar. Es mejor tener algo cómodo de sostener que deba ser reemplazado un poco más a menudo que una buena hoja de cerámica afilada unida a un mango que odias.

La profundidad del corte de un pelador en la materia vegetal depende de qué tan grande sea el espacio entre las dos cuchillas. Si está acostumbrado a un espacio estrecho entre las cuchillas y cambia a uno más ancho, se horrorizará con la profundidad de la cáscara. Por el contrario, si está pelando para saltear, un espacio amplio, cáscaras gruesas, podría ser preferible

Entonces, si el pelador de verduras de cerámica que se muestra en la imagen funcionará bien para usted dependerá de cuál sea el espacio entre las cuchillas y el espacio entre las cuchillas que esté acostumbrado a tener.

Los encuentro horribles. La parte superior tambaleante no permite ejercer ninguna presión y, en lugar de cortar la verdura, la voltea y la raspa o se desliza. La teoría de que seguirá la forma de la superficie es errónea: para que se hunda debajo de la piel hay que empujar y la construcción endeble se siente como si fuera a romperse. Además, el ángulo es bueno solo para las verduras más grandes, sería difícil tratar de pelar una patata más pequeña, y con verduras más blandas, la presión requerida las exprimirá. Si trata de pelar una zanahoria cruda, la hoja se enganchará, volteará y luego raspará en lugar de cortar. Si pela uno hervido, arrastrará la piel o simplemente romperá la zanahoria si presiona más fuerte, para cortar.

vincebowdren sugiere un modelo mejor, la hoja está fijada al mango, en un ángulo fácil de usar (el hecho de que la hoja esté perpendicular como en una navaja de afeitar, es un truco de marketing para sugerir que funciona tan bien como uno; no , confíe en mí.) Puede controlar mejor el ángulo y la presión, y solo mantiene la profundidad de corte, además, la punta es excelente para sacar "ojos" de papas y similares.

Ese tipo de pelador de verduras puede ser muy efectivo. Mucho va a depender del filo de la hoja, por lo que variará de una marca a otra. Las peladoras Kuhn Rikon de ese estilo (con cuchillas de acero) tienen muy buena reputación. Personalmente los he usado para hacer de todo, desde pelar vegetales (zanahorias, papas, berenjenas) hasta hacer virutas de queso parmesano, y funcionó muy bien para todas las tareas.

Funcionan bien. En lo que respecta a las cuchillas de cerámica frente a las de metal, la cerámica durará más. Pero dar el precio barato general realmente no importa.

Como alternativa, encuentro que estos son los mejores y más fáciles de usar:

Tienen la punta en el extremo para quitar agujeros/perillas, etc.

Y no deberían costarle más de unos pocos dólares.

¿Cual es mejor? Es muy subjetivo y depende de lo que sea más fácil para ti personalmente. Prefiero el pelador de tipo recto. Probé los perpendiculares y descubrí que solo puedo hacer secciones cortas de pelado a la vez con él, ya que golpea contra mis dedos de la mano con la que sostengo la verdura. No hay tal problema con el recto, puedo hacer secciones largas de cáscara rápidamente. (¡Prueba a pelar una manzana entera o una patata en un trozo largo con el otro tipo!) Cada vez que veo a alguien usando el tipo perpendicular, es muy lento. Con uno recto puedo hacer 3 veces más en el mismo tiempo. ¡Retaré a cualquiera a pelar más rápido que yo si está usando uno perpendicular! Este es mi propio pelador que he tenido durante unos 10 años. Todavía afilado y el pequeño punto en el extremo es bueno para sacar los ojos de las papas, etc. Pero como dije, todo se reduce a la preferencia. Pruebe ambos y compare, vea cuál le gusta más.