Preparo en una bolsa y no me enfrío, el espacio y el tiempo son limitados.
Acabo de comprar algunos equipos de elaboración de barriles y mientras observaba el proyecto Pico Brew , noté que una opción para usar su equipo es dispensar directamente del barril utilizado para la elaboración y fermentación (paso 6).
Me imagino que podría ahorrar mucho tiempo en mi propio proceso al:
Transferir mi mosto caliente directamente del hervidor de agua al barril, usando el propio barril como mi contenedor 'sin enfriamiento'
Fermentando en el barril dejando que el aire salga de una de las válvulas (no necesito ver burbujas, pero supongo que tendré que encontrar una manera de presionar las cerraduras de las bolas para que salga el aire)
Forzar la carbonatación directamente en ese barril después de la fermentación
Enfriando y dispensando, descargando las primeras pintas de levadura/lechada. ¡Mi pérdida puede incluso disminuir!
Una sola embarcación, sin traslados, sin necesidad de higienizar nada.
El único inconveniente que veo es la posibilidad de que las líneas del barril se obstruyan con levadura y un poco de trabajo adicional para limpiar el krausen formado durante la fermentación después de que el barril esté vacío (secado y probablemente atascado, ¿un buen remojo en PBW debería solucionarlo?)
Alguien tiene alguna experiencia en esto? ¿Alguna otra desventaja que no haya identificado?
Yo le daría una oportunidad. He hecho esto con un barril Sanke varias veces. Pensamientos de pareja: - Si se trata de un viejo cursi de Pepsi, es posible que pueda desenroscar la válvula de alivio de presión, quitarla, usar una esclusa de aire o soplar el tubo. - Una vez que la actividad haya disminuido (como solo unos pocos puntos por encima de la gravedad terminal), reemplace la válvula de alivio de presión y deje que se carbonate naturalmente. Como se mencionó anteriormente, puede buscar una válvula de descarga. - También puede cortar tal vez media pulgada de su tubo de inmersión para dejar atrás la levadura y los turbios. Sin embargo, lo intentaría una vez antes de cortar. Cuando usé el Sanke, me sorprendió la poca levadura que absorbí. Solo tal vez una pinta antes de que estuviera lo suficientemente claro para beber. - Una buena bañera de hidromasaje con un buen descanso prolongado es imprescindible para dejar restos de lúpulo en la tetera.
Los residuos de lúpulo serán un problema. Incluso si usa lúpulo de gránulos, obtendrá obstrucciones en el tubo de inmersión o en las válvulas cuando intente purgar la turba del fondo del barril. Lo sé por un desastroso experimento de salto de barril.
Querrá excluir el lúpulo cuando transfiera el mosto caliente al barril.
Cleber, estoy intentando cosas muy parecidas a lo que estás pensando. No estoy enfriando, fermentando y sirviendo en barriles. Pero creo que un barril extra podría ser algo bueno. Si tiene uno, creo que es útil transferirlo del no-chill al fermentador para airear su mosto. Estoy haciendo esto sobre la presión para asegurar el contacto con el aire. De lo contrario, puede airear de otra manera y quedarse con un solo barril. Después de la fermentación, creo que es útil transferir a otro barril para que sea más fácil limpiar el krausen y dejar que la levadura / turbio se vaya. El consejo de Tobias es muy bueno, y mi protocolo para evitar obstrucciones es un buen remolino, esperando más tiempo del que estaba acostumbrado a esperar cuando usaba el enfriador para asegurar que la cosa realmente se estabilice. Después de eso me transfiero a los barriles, espero que baje la temperatura,
Para la fermentación, simplemente quito el poste del barril de gas, coloco una manguera de 1/2 "en el accesorio roscado, la sujeto con abrazaderas y meto el otro extremo de la manguera en un vaso lleno de estrellas. Cuando termina la fermentación, reemplazo el gas-in post y empuje a otro barril (purgado) El tubo de inmersión de mi barril de fermentación es un par de pulgadas más corto que uno normal, así es como evito transferir la mayor parte de la suciedad.
Si desea hacerlo todo en un barril... siga lo anterior, PERO: cuando se complete la fermentación primaria, agregue su jarabe de azúcar cebado, desconecte el tubo de escape y reemplace la tapa del barril con una que haya instalado especialmente. una válvula de descarga. Establezca el límite de presión de la válvula de descarga como desee (recuerde que 2-2,5 volúmenes de CO2 a temperatura ambiente es una presión mucho más alta que a la temperatura de servicio) y deje que la levadura haga lo suyo nuevamente.
Después de una semana o dos, refrigere el barril, adjunte su puesto de salida de líquidos y sirva.
Tengo un Picobrew Zymatic y traté de seguir sus instrucciones para las primeras cervezas. Los resultados fueron bastante decepcionantes. Como conozco a la gente de Picobrew, les hablé al respecto. Parece que el método es el método de menor esfuerzo posible para principiantes, en lugar de algo que recomienden específicamente o que alguien haga allí. Volví a fermentar en cubos después de prepararla en Zymatic y obtuve resultados mucho mejores. Entonces, la conclusión es que ciertamente puede hacer lo que se propone, pero es probable que obtenga mejores resultados si no lo hace.
jarros
Cléber Goncalves