¿Para qué necesitamos sartenes de cerámica si sirven para varios meses?

Como se sabe, las sartenes de cerámica sirven 7 veces menos que las sartenes de teflón (mantienen propiedades antiadherentes durante 6-9 meses). Y el teflón es la tercera sustancia más resbaladiza conocida por el hombre. Y el teflón no es tan fácil de dañar. ¿Por qué compraría entonces una sartén de cerámica?

Me gustaría recordarles a todos que las razones para comprar las sartenes van en las respuestas, no en los comentarios.
No estoy seguro de qué respuesta quieres. una comparación de teflón vs. cerámica? ¿Por qué la gente compra una cosa sobre la otra?
@Max por qué comprar cerámica sobre teflón.
Yo diría que la duración de una sartén va a variar de persona a persona, pero las buenas sartenes de cerámica me han durado más que las de teflón. Así que no estoy seguro de que las respuestas a sus preguntas sean objetivas. Algunas personas no necesitan sartenes de cerámica.

Respuestas (4)

Para las personas que creen que el teflón causa problemas de salud y la cerámica no, la cerámica se convierte en la mejor opción.

Hola papakias, los consejos de salud están completamente fuera de tema aquí. Normalmente, eliminaríamos todas las respuestas que incluso mencionan problemas de salud, pero dado que la pregunta pide el razonamiento de las personas, creo que se puede mencionar que tales creencias existen, sin comentar si son correctas. Básicamente, tuve que sacrificar su respuesta para reducirla a eso, pero la alternativa habría sido eliminarla por completo y esperar a que alguien más la escribiera de esta manera, lo que le pareció menos justo.
@joe ahora es el momento en que desearía que hubiera un botón "convertir para responder" para los comentarios. Hiciste un punto diferente que merece destacarse por sí solo.
@rumtscho bastante justo. Estoy bien con eso.

Preferencia personal.

Tengo varias sartenes de ambos materiales, pero las de cerámica son mucho más elegantes y bonitas. Por eso, solo lo uso en ocasiones especiales o cuando fotografío.

Yo diría que no necesitas ningún tipo de sartén antiadherente. Pero puede facilitar algunas cosas... frittata, crêpes, etc. Y las personas que siguen una dieta baja en grasas pueden preferir sartenes antiadherentes para poder preparar sus alimentos sin necesidad de grasas para que no se peguen.

Usted argumenta que el teflón dura más que las sartenes de cerámica antiadherentes más nuevas, pero como todo, la duración de algo depende de cuánto se abusa de ella... y es muy fácil abusar de las superficies de teflón. Se raya fácilmente con utensilios de metal (aunque las técnicas de fabricación han cambiado, por lo que es más difícil romperlos como antes). Y el teflón se descompone cuando se calienta demasiado.

Ahora, no se cree que sea dañino para los humanos (la designación estadounidense se llama GRAS, generalmente considerado como seguro, en el que no ha habido ningún estudio que demuestre que es peligroso para los humanos, pero eso también puede deberse a que nadie se molestó para estudiarlo, o la gente de la conspiración dirá que es porque la industria ha logrado suprimir cualquier informe de estudios adversos), pero se sabe que los gases que se desprenden del calentamiento de las sartenes de teflón matan pájaros. Por lo que cualquier persona que tenga canarios, periquitos y similares en su casa no debe llevar sartenes de teflón a sus casas. (incluso si no lo usa, uno de sus hijos o amigos podría matar a sus mascotas)

Gracias por su atención, pero hay varios errores en su respuesta. Cuando cocino sin aceite, me parece que sabe mejor y tiene menos colesterol. Usted dijo que cuánto dura depende de cuánto se abusa, bueno, voy a especificar que la sartén de teflón que se usó con la misma intensidad que la de cerámica durará 7 veces más, claramente las personas que investigan no son idiotas, soy bastante seguro que consideraban que las sartenes comparadas tenían que ser usadas por igual. Y los gases de teflón solo si lo sobrecalientas (no dejes que la sartén vacía se queme por mucho tiempo), simplemente no lo hagas y las aves estarán bien.
@RS: el sabor es subjetivo, y no desarrollas el cariño que necesitas para una buena salsa de pan sin que se pegue parte de la comida. (y a algunas personas les gusta la mantequilla y el aceite). Parte del punto de venta de las sartenes de cerámica es que puedes hacerles cosas que arruinarán el teflón ... así que supongo que en tu caso, la sartén de cerámica no duró mucho, pero para las personas que arruinan las sartenes de teflón fácilmente, se supone que es mejor. Personalmente, nunca he usado las sartenes de cerámica 'antiadherentes', pero crecimos con un juego de cerámica de hierro fundido con el que cociné durante muchos años que se limpiaba fácilmente, pero se pegaba un poco.
Estoy de acuerdo con "hacer cosas... que arruinen el teflón". No fue mi caso donde la cerámica duró poco, he encontrado que en Internet esa cerámica sirve adecuadamente a la gente para 6-9 meses. ¿Nunca has usado una sartén de cerámica? Tienes cosas de hierro colado con revestimiento cerámico, ¿no es lo mismo?
Ah, lo olvidé: "se raya fácilmente con utensilios de metal". Bueno, con cualquier revestimiento antiadherente no debe usar metal y he visto información de que es más fácil rayar la cerámica que el teflón.
@RS: fue hace más de 30 años, y nunca hicieron ninguna afirmación sobre el antiadherente. Supongo que técnicamente se vende como "recubierto de esmalte" y no como "recubierto de cerámica". Y si una sartén de cerámica se raya más fácilmente que la de teflón... algo anda horrible, horriblemente mal, ya que tiene que ver con la dureza del revestimiento. Me preguntaría de dónde sacaste esa información.
aquí mismo, acaba de navegar por la web, parece lo contrario, parece que la cerámica es más dura.
Por cierto, mi sartén de cerámica 4 veces más cara es más difícil de limpiar que la sartén de teflón súper barata. La sartén de teflón está limpia como nueva después de la cocción, cuando la de cerámica tiene una mancha después del primer uso que no es fácil de eliminar.

He encontrado información de que no debe cocinar alimentos con pH alto o bajo, es decir, alimentos ácidos o alcalinos y también sales concentradas en teflón, así que no ponga adobos, salmueras, encurtidos allí. Probablemente la salsa de tomate también ya que los tomates son ácidos (no estoy seguro de esto).
Eso crea un problema cuando quieres cocinar carne empapada en adobo y tienes teflón.

El PTFE (teflón) no se ve afectado por las reacciones ácido/base. O por cualquier otro químico que encontrarías en una cocina.
¿Para qué necesitamos sartenes de cerámica si sirven para varios meses?
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