¿Forrar una sartén con papel de aluminio para reducir la limpieza posterior a la cocción?

Hago muchos salteados en mi sartén y odio limpiarlos. A menudo, si no limpio la sartén de inmediato, los residuos del salteado (pequeños trozos que no he podido sacar al mover la comida de la sartén al plato) se pegan al fondo y necesito remojar la sartén por un tiempo antes de puede lavarlo.

¿Hay algún peligro/argumento en contra de forrar el interior de la sartén con papel de aluminio y cocinar el salteado encima de ese papel de aluminio? De esa manera, no tendría que limpiar la sartén después de quitar la comida, simplemente podría quitar el papel de aluminio y tirarlo.

Si tiene que limpiar un desastre pegajoso significativo, creo que probablemente no esté salteando a una temperatura lo suficientemente alta o usando la sartén correcta para el trabajo.
¿Puedo preguntar por qué esta pregunta fue rechazada? Creí que era una pregunta legítima con muy pocas respuestas en Internet. No tengo lavavajillas y me preguntaba si esta podría ser una forma rápida de limpiar después de cocinar.
@ JSW189 Creo que a veces las personas simplemente rechazan las preguntas que creen que tienen respuestas realmente obvias, especialmente cuando la respuesta es "no, esa es una mala idea".
¿Hierro fundido? Vierto una pulgada de agua caliente y la dejo hervir; un poco de remojo si es necesario. Raspe o 2, vierta y limpie con una toalla de papel.
@PatSommer Desglasé el hierro fundido una vez en una luna azul para obtener un precioso cariño de la sartén, pero la limpieza caliento una pequeña cantidad de aceite y vierto sal y agito las partes crujientes y quemadas sueltas y luego las limpio.

Respuestas (2)

Forrar con papel de aluminio funciona bien con métodos de cocción como hornear o asar a la parrilla, donde la comida no se remueve ni manipula mucho, y así el papel de aluminio puede permanecer intacto.

Con el sofrito, es muy probable que rompa el papel de aluminio mientras revuelve y, de todos modos, tendrá que limpiarlo por completo. Además, probablemente no obtenga un salteado tan bueno debido a la delgada capa de aire aislante entre la superficie de la sartén y la comida.

Esto no es algo que intentaría.

Estoy de acuerdo. Es más probable que termine con trozos de papel de aluminio que tendrá que sacar de su plato.
Es incluso peor que esto: cuando le haces un agujero, un poco de materia se filtrará y se quemará en la sartén, ya que solo será una pequeña cantidad y la sartén estará más caliente de lo normal. Esto debería ser familiar si alguna vez asó cosas en papel de aluminio y se le escurrió un poco.
También me preocuparía la temperatura; Si bien el papel de aluminio puede soportar incluso las temperaturas más altas de los hornos convencionales, la temperatura de contacto de una sartén o un wok a fuego alto, según el tipo de estufa (por ejemplo, gas), podría derretir el papel de aluminio y/o causar algunas reacciones desagradables con la comida. El papel aluminio es bastante resistente, pero eso no significa que sea una buena idea dejarlo en contacto conductor directo con la fuente de calor principal...
El aluminio se funde a 1220 F / 660 C. Me encantaría tener un quemador casero que tuviera la oportunidad :-)
Peor aún, la suciedad que se acumula entre el papel aluminio y la superficie de la sartén hará que el papel aluminio sea muy difícil de quitar, haciendo que el trabajo de limpieza sea mucho más difícil que si no hubiera habido papel aluminio.
@ SAJ14SAJ investigó sobre eso ahora hace casi 20 años. Un quemador en una estufa de gas doméstica puede calentar la superficie de acero de la estufa directamente a su alrededor a más de 1000C. El interior de tu sartén no llegará tan alto, pero no subestimes el poder de esos quemadores.

¿Puedo sugerir que es posible que no tenga un wok debidamente sazonado? Si tiene un wok de acero al carbono adecuado, este video le mostrará el método. Necesita un aceite con un punto de combustión realmente alto o de lo contrario puede decolorar su acero, también necesita calor extremadamente alto y mantener su carne y verduras en constante movimiento. Por último, aplique una capa de aceite a su wok después de haberlo limpiado y esté listo para guardarlo. Me parece que la limpieza es siempre muy fácil.

Si bien este puede ser un buen consejo, ¿realmente responde a la pregunta original?
@ SAJ14SAJ Cuando alguien pregunta "¿Cómo hago B para evitar A?" es justo decirles otras formas de evitar A, aunque, por supuesto, tanto su respuesta como esta asumen que el OP está usando un wok cuando parece que probablemente sea solo una sartén.
@Jefromi Pero en ese caso, uno debería decir por qué B no es una buena idea... y tienes razón, debería cambiar la palabra wok. No estoy seguro de si la pregunta se editó más tarde o simplemente me la perdí, ya que la pregunta ahora dice explícitamente que están usando una sartén.
¿Forrar una sartén con papel de aluminio para reducir la limpieza posterior a la cocción?
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