Eliminación de residuos a largo plazo del teflón

No se pueden utilizar métodos físicos (scratching), por lo que solo te quedan los químicos. Y para este tipo de suciedad, lo único que sé que funciona es una base lo suficientemente fuerte.

En los casos más leves, los aerosoles limpiadores de hornos pueden ser suficientes. Si no, alguien sugirió amoníaco en los comentarios, y luego está la lejía.

El gran problema es que cualquier base lo suficientemente fuerte para limpiar estas cosas también corroerá el aluminio. Si sus sartenes son de teflón sobre acero, continúe y límpielas. Si son sartenes de aluminio, tal vez puedas probar el limpiador de hornos como último esfuerzo, pero estás arriesgando la sartén. De lo contrario, todo lo que puede hacer es continuar usándolos como sartenes pegajosas normales.

El modus operandi habitual es en realidad no limpiarlos de alguna manera, pero no dejar que suceda la suciedad. Al igual que no usa metal en Termin, para evitar el modo de falla de "bandeja rayada", no usa técnicas que producen suciedad, para evitar el modo de falla de "bandeja pegada". Esto significa que tienes que evitar cualquier cosa con poca cantidad de aceite, y usar la sartén sin aceite (aunque a bajas temperaturas, o quemarás el recubrimiento), o con mucho aceite a temperaturas moderadas, o para cocinar húmedo.

Proporcionar esto como respuesta a pesar de que no es realmente lo que estaba buscando.

No quería seguir la ruta química dura: arruiné una versión anterior de la misma sartén de esa manera, así que simplemente me puse manos a la obra.

Pasé aproximadamente medio bloque de espuma de melamina, mucho Barkeepers Friend y otro limpiador 'Astonish' con aceite de naranja, y después de unos 40 minutos de trabajo lo devolví a un estado en el que podía deslizar una tortilla con solo un movimiento suave, ni siquiera necesitó pasar una espátula por el borde.
Yo llamaría a eso lo suficientemente bueno.

Aquí hay una sugerencia que no he probado (pero podría). Si solo hay algunos rasguños, protéjalos con un dique de pasta de harina/agua*, calentada suavemente para que se seque. Si solo hay una región de grasa quemada, construya su presa alrededor de ella.

En el lado sucio de la presa, aplique cualquier limpiador corrosivo que desee. Algunos, destinados a hornos, son bastante parecidos a un gel de todos modos. El lado rayado se puede dejar seco para que pueda ver si el limpiador gotea, o se puede humedecer para diluirlo.

Por supuesto, es posible que tenga rasguños y regiones quemadas juntas, pero es posible que no, según mi experiencia, las sartenes antiadherentes de base delgada se queman hacia los bordes (no se agita mucho, pero hay una llama ancha casi debajo), mientras que los rasguños suceda más cerca del medio (donde tiene lugar más acción).

*Asumiendo que no desea usar Blu Tack, plastilina o Play Doh en utensilios de cocina; los usamos en el trabajo para hacer barreras similares (no alimentarias).

De acuerdo con este artículo de Reader's Digest del 14/02/2020 , debe desechar las sartenes antiadherentes con rayones significativos. El teflón se dañó y los productos químicos se pueden descascarar en la comida. Si hay rasguños y le preocupa que el limpiador de hornos pase, lo tiraría. Fragmento de artículo a continuación.