Estoy convirtiendo las recetas de mi madre en un libro para nuestra familia. La receta requiere un paquete de 10 centavos de mezcla instantánea de papas y galletas. ¿alguien tiene alguna idea de lo que sería igual a ser. No estoy seguro de cuántos años tiene la receta. Mi madre falleció en el año 2000 y coleccionó recetas durante años.
RT French Co. (Francés) introdujo las papas instantáneas en Estados Unidos a principios de la década de 1950. Desde los primeros anuncios, las cajas de los años 50 y 60 contenían 8 o 10 porciones. Una porción es probablemente la misma que en años posteriores, que sería 1/4 taza seca o 1/2 taza preparada.
La mezcla de galletas ha existido desde alrededor de 1930.
Si la receta tiene puré de papas instantáneo y una mezcla de galletas, tendría que ser de la década de 1950 o posterior. Debido a la referencia de 10¢, lo más probable es que fuera de los años 50.
Durante este período de tiempo, lo más probable es que fuera la caja de 8 o 10 porciones de puré de papas, 2 - 2.5 tazas secas. Las mezclas para hornear Jiffy en cajas de 8 oz se vendían a 10¢ a mediados o finales de la década de 1950.
Sin una buena línea de tiempo para hacer referencia, no sé si podríamos responder directamente a su pregunta. Le ofreceré una alternativa, hay un excelente libro Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking que describe cuántas recetas se pueden analizar como una proporción de A:B (por ejemplo, una mezcla instantánea de papas y galletas). En este caso, necesitaría encontrar un buen punto de referencia, un tercer (o cuarto) ingrediente (por ejemplo, mantequilla o agua) que tenga un valor conocido e invertir las matemáticas. A partir de ahí, es posible que deba experimentar para encontrar ese equilibrio que le recuerde 'cómo solía hacerlo mamá', pero esto puede llevarlo al camino correcto.
Una caja de 10 centavos de Jiffy Mix costaba 8 oz en 1957-58. Los recuerdo bien.
Históricamente, pueden haber venido en más tamaños, pero en los años 60 y 70 había muchas recetas escritas de esta manera que estaban escritas para papas instantáneas de Idaho que venían en sobres. Recuerdo que había algunos rivales en ese momento, pero la mayoría estaban en el paquete del mismo tamaño. Los he visto enumerados como sobres de 10 centavos, 15 centavos, tal vez incluso 25 centavos, pero realmente solo recuerdo que un tamaño es común y creo que todavía están disponibles en alrededor de 2 oz.
Si un libro como Cos menciona que no lo tiene, es posible que deba experimentar, pero con la receta completa puede ser mucho más fácil observar y decir, sí o no, que parece tener el tamaño correcto. Puede ser una experiencia bastante misteriosa descifrar los códigos de algunas de estas viejas recetas familiares. Creo que el favorito de mi mamá era "una cuchara rosa, no la roja", porque, por supuesto, todos tenían las mismas cucharas medidoras codificadas por colores que ella tenía. ;)
GDD
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