Olvidé agregar azúcar fermentable

Comencé una temporada hace 3 días y la receta requería 3.5 oz de dextrosa además de los granos.

El lote es un lote de 1 galón y la receta también requiere 1,6 libras de centeno de 2 hileras y 6,5 onzas.

¿Es demasiado tarde para agregar el azúcar ahora, 3 días después de la fermentación primaria? Por supuesto, me aseguraría de que todo esté esterilizado y usaría el azúcar disuelto en un par de onzas de agua.

Cualquier ayuda es apreciada, gracias!

100 g de dextrosa no cambiarán mucho tu cerveza, pero es la cantidad adecuada para embotellar. ¿Estás seguro de que estaba destinado a estar en la primaria?
Sí, verifiqué dos veces las instrucciones y se suponía que el azúcar debía agregarse justo al comienzo de la ebullición. También olvidé mencionar que es un lote de 1 galón, por lo que sospecho que 3.5 oz sería demasiado para embotellar.

Respuestas (1)

No es demasiado tarde para agregar el azúcar que falta. Simplemente hiérvala en una pequeña cantidad de agua, pero asegúrese de no quemarla.

Querrá usar solo unas pocas onzas de agua para evitar diluir la cerveza (¿o llenar demasiado la botella?), por lo que hervir en una estufa será complicado.

Para obtener la cantidad mínima absoluta de agua, puede intentar disolver y desinfectar el azúcar en una olla a presión. La solubilidad es un poco más del 90%, y si no recuerdo mal la química, podrías disolverla en aproximadamente 10 ml de agua, dando aproximadamente 100 ml de jarabe espeso.

Así que agregué el azúcar hoy más temprano. Supongo que todavía había pérdida de levadura flotando desde que comenzó a burbujear nuevamente. Parece que la cerveza ha vuelto a la normalidad. ¡Gracias por el consejo! :-)
El azúcar de mesa hirviendo durante unos 15 minutos se invierte, separando la fructosa de la glucosa, que es más digerible para la levadura. Se puede hacer con alrededor de 1 a 1,5 partes de agua por cada parte de azúcar.
Olvidé agregar azúcar fermentable
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v