Tengo un brebaje, que tendré que embotellar pronto. Pero, ¿cómo calculo cuánto azúcar añadir antes de embotellar? Agregaré azúcar de mesa, pero me preocupa mucho que exploten las botellas.
¿Hay algunas reglas para calcular? Supongo que el tipo de cerveza que estás haciendo también influye. En mi caso, es cerveza de trigo alemana.
Regla general para seguir: 1 onza de azúcar por 1 galón de cerveza. Eso te dará una buena carbonatación en la mayoría de las cervezas. Por lo general, solo agrego 5 oz en cada lote y no me meto con ningún cálculo a menos que intencionalmente esté subcarbonatando una cerveza negra o algo así.
La cantidad de azúcar de cebado depende del nivel de carbonatación, es decir
Total carbonation = CO2 already in beer + CO2 from priming sugar
Puedes encontrar todo esto cuidado en una calculadora en línea, como esta .
Una vez experimenté un bombardeo de botella con una cerveza de trigo (utilicé algo así como 4Vol, que es alrededor de 10-12 g / l de azúcar, supongo). Era menos peligroso de lo que pensaba, pero aún potencialmente peligroso :)
Aquí hay una excelente calculadora de carbonatación en línea: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html simplemente ingrese la cantidad deseada de Co2 y ¡listo!
Espero que esto te ayude tanto como a mí.